“Краще за будь-яку окрошку”: Ярославський поділився хітовим літнім рецептом (ВІДЕО)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

як приготувати холодний суп з буряком
Ця освіжаюча страва подається прохолодною. Колаж: Хочу

Апетитний і ароматний холодник

Влітку чимало страв включають сезонні інгредієнти. Ми розповідали, як приготувати салат з молодої картопельки. Тепер поділимось рецептом ідеальної страви для літньої спеки.

Кухар і суддя проєкту “Мастер Шеф” Володимир Ярославський показав у своєму відео, як приготувати холодник. Це набагато краще за будь-яку окрошку, адже запечений буряк дає трішки солодкого смаку й щільності супу.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • 2 середніх запечених буряки;

  • 1 середній огірок;

  • 3 варені яйця;

  • 2–3 редиски;

  • 500 г курячого бульйону;

  • 1 смажене куряче філе;

  • зелена цибуля, петрушка, кріп;

  • 2 ч. л. ніжної гірчиці;

  • сік 1/3 лимона;

  • 150–180 г сметани жирністю 25%;

  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Буряк загортаємо у фольгу та запікаємо. Філе обсмажуємо або варимо, яйця відварюємо накруто. 

  2. У чашу блендера викладаємо запечений буряк та жовтки з варених яєць. Наливаємо бульйон, додаємо сіль, сік лимона, гірчицю та сметану. Все збиваємо до однорідної шовковистої консистенції.

  3. Використовуючи лимонний сік, сіль та гірчицю доводимо тіло страви до смаку. Готову основу ставимо в холодильник охолонути.

  4. Тим часом нарізаємо довгастими брусочками смажену або відварену курку, редис, огірок та білки. Змішуємо.

  5. Викладаємо у тарілку. Заливаємо холодним борщем та подаємо.

Це нереально смачно, освіжаюче та ситно. Також ми ділились рецептом апетитних овочевих млинців.