Без лишней стерилизации в банках: как заготовить огурцы на зиму по рецепту Лизы Глинской (ВИДЕО)

Получается очень вкусно и довольно просто в приготовлении

Поскольку сезон огурцов в Украине уже начался, самое время запастись несколькими новыми рецептами консервирования. Мы уже рассказывали, какие огурцы нельзя брать на закрутку, а теперь поделимся идеальным рецептом маринованных в уксусе огурчиков.

Как заготовить их под крышку, чтобы блюдо было простым в приготовлении, удобным в хранении и очень вкусным, знает кулинарный эксперт и блогер Лиза Глинская. На своем YouTube-канале она поделилась очередным фантастическим рецептом хрустящих огурцов, бланшированных в уксусе. Подробности и пропорции — далее.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• 1,8–2 кг огурцов (среднего размера)

• корень хрена (кусочек)

• укроп

• 1–2 лавровых листа

• 5–6 горошин чёрного перца

• 1 головка чеснока

• 3 десертные ложки соли (без горки)

• 6 десертных ложек сахара (без горки)

• уксус (9%) для отваривания огурцов

• вода (кипяток)

Приготовление:

1. Огурцы заливаем холодной водой и оставляем на 2–3 часа. После этого их нужно будет хорошо помыть.

2. Замачиваем головки чеснока в холодной воде — так их будет легче чистить.

3. Моем банки содой и моющим средством и хорошо просушиваем.

4. Выставляем банки на стол и кладём в них: укроп, кусочек корня хрена, лавровый лист, чёрный перец (горошек) и чеснок. Можно также добавить к огурцам горький перец, если вы любите остроенькое 🌶 Также сразу добавляем в каждую банку соль и сахар.

5. Ставим кипятить отдельно уксус и воду. Воду не трогаем — ею будем заливать банки с закрутками, а в кастрюльку с уксусом закладываем огурцы и ждем, пока они изменят цвет. Затем перекладываем огурцы в подготовленные и наполненные другими ингредиентами банки.

6. Заполняем банку до самого верха и заливаем кипятком.

7. Отдельно в воде кипятим крышки для закрутки. После этого достаем крышку из кипятка, накрываем банку с огурчиками, а сверху ставим ключ для консервации, поворачиваем против часовой стрелки, пока не услышим характерный звук.

8. Переворачиваем банку и ставим на пол, предварительно застеленный пледом, полотенцем или каким-нибудь старым теплым халатом или другой одеждой. Сверху банки тоже нужно накрыть какой-нибудь теплой одеждой или одеялом.

9. Ждем, пока банки полностью остынут, и только тогда переносим их на длительное хранение в кладовую, подвал, погреб и т. п.

А как закрутить огурцы на зиму без уксуса и сахара, мы писали раньше. Есть один интересный рецепт малосольных огурцов, который стоит попробовать в этом сезоне! 😋