Вкус лета в одной тарелке: ТОП-3 рецепта невероятно сочных овощей на гриле, от которых не оторваться

Рецепты
Иванна Кульбида

Иванна Кульбида

Редактор ленты новостей

вкусные рецепты овощей гриль
: как идеально запечь овощи на гриле | Фото: ИИ,

3 роскошных способа приготовить овощи-гриль с золотистой корочкой

Лето – это идеальное время для пикников, уютных вечеров на даче и блюд, приготовленных на открытом огне. А настоящим хитом стола становится совсем не мясо, а сочные, румяные и невероятно ароматные овощи-гриль.

Овощи на гриле – это не просто полезный гарнир, а полноценное, яркое и самодостаточное блюдо, которое нравится абсолютно всем. Но испортить их очень просто. ТОП-3 вкуснейших рецепта овощи-гриль, которые покорят ваших гостей и сделают любое барбекю незабываемым, предлагает grillex.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
Related video

Рецепт 1

Что понадобится (на 3-4 порции):

  • 2 средних цуккини;

  • 1 большой сладкий лук;

  • 1 большой красный перец;

  • 0,5 чашки итальянской заправки для салата;

  • щепотка сушеных трав (чабрец, орегано, фенхель или сушеный базилик) – обязательна;

  • соль и свежий молотый черный перец – добавлять после приготовления.

Как готовить:

  • Обрежьте цуккини с двух сторон, разрежьте их вдоль пополам, затем покрайте толщиной 5 см на кусочки. Очистите лук, обрежьте с двух сторон, разрежьте пополам и разделите на отдельные слои. Эти слои порежьте на кусочки примерно того же размера. Разрежьте пополам перец, удалите семена и стебель, нарежьте кусочками того же размера, что и лук из цуккини.

  • Положите овощи в пакет с молнией или пластиковый контейнер с плотной крышкой. Залейте их полностью заправкой, добавьте приправы и уберите в холодильник на 4-6 часов.

  • Откиньте овощи на дуршлаг, чтобы удалить лишний маринад. Пока они стекают, разогрейте гриль и сковороду до средне-высокой температуры. Когда посуда нагреется, выложите овощи так, чтобы они по максимуму прилегали к сковороде. Готовьте под закрытой крышкой, помешивая каждые 5 минут – они должны поджариться со всех сторон.

  • Подавать горячими с солью и перцем, при желании можно добавить хороший бальзамический уксус.

Рецепт 2

Что понадобится (на 3-4 порции):

  • 1 большой баклажан, изрезанный кружками толщиной 2 см;

  • оливковое масло;

  • 2 ст.л измельченной свежей мяты;

  • 2 ст.л измельченной свежей кинзы;

  • 0,25 чашки порезанного сыра Фета;

  • 0,5 ч.л раздавленного или мелко нарезанного чеснока;

  • 0, 5 ч.л молотого тмина;

  • 0,25 ч.л соли;

  • 1,5 ст.л свежевыжатого лимонного сока;

  • 1 мелко нарезанная луковица;

  • щепотка острого перца.

Вместо мяты и кинзы можно использовать орегано и базилик. Если нет свежей зелени, подойдет сушеная.

Как готовить:

  • Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры.

  • Загрузите лук, лимонный сок, соль и чеснок в блендер или кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

  • Дайте смеси настояться около 10 минут. Затем вылейте ее в миску, смешайте с тмином, острым перцем и 3 ст.л оливкового масла.

  • Смажьте дольки баклажана оливковым маслом с двух сторон, поджаривайте примерно 15 минут, время от времени переворачивая.

  • Перед подачей на столы выложите баклажаны в плоскую тарелку, налейте чесночную смесь, сверху уложите Фета и травы.

Рецепт 3

Что понадобится (на 3-4 порции):

  • 0,5 кг спаржи;

  • 2 ст.л оливкового масла;

  • соль и перец по вкусу;

  • 0,5 стакана тертого творога пармезан.

Как готовить:

  • Разогрейте угольный или газовый гриль до высокой температуры. Поставьте поддон на гриль и дайте ему прогреться, пока готовите спаржу к приготовлению на гриле. При необходимости мажьте посуду маслом или воспользуйтесь антипригарным спреем.

  • Разрежьте один кусочек спаржи, чтобы увидеть, где начинается жесткая часть, и обрежьте все остальные спаржи до этой длины. Обрезанную спаржу положите в пластиковый пакет или кастрюлю, сбрызните оливковым маслом, добавьте немного соли и перца. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы масло полностью покрыло спаржу.

  • Выложите ее на гриль или поддон и переворачивайте каждые 2 минуты, пока не дойдете до желаемой степени прокаливания. Обычно на подготовку уходит 10-12 минут. Подавать к столу горячей, посыпать сверху тертым пармезаном.

БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:

Для пикника нужны не только продукты, но и хорошее настроение. Рассказываем, как организовать вечер, чтобы он запомнился всем.