Смак літа в одній тарілці: ТОП-3 рецепти неймовірно соковитих овочів на грилі, від яких не відірватися

Рецепти
Іванна Кульбіда

Іванна Кульбіда

Редакторка стрічки новин

смачні рецепти овочів гриль
: як ідеально запекти овочі на грилі. Фото: ШІ,

3 розкішні способи приготувати овочі-гриль із золотистою скоринкою

Літо — це ідеальний час для пікніків, затишних вечорів на дачі та страв, приготованих на відкритому вогні. А справжнім хітом столу стає зовсім не м’ясо, а соковиті, рум'яні та неймовірно ароматні овочі-гриль.

Овочі на грилі - це не просто корисний гарнір, а повноцінна, яскрава та самодостатня страва, яка подобається абсолютно всім. Але зіпсувати їх дуже просто. ТОП-3 найсмачніших рецепти овочі-гриль, які підкорять ваших гостей та зроблять будь-яке барбекю незабутнім, пропонує grillex.

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Related video

Рецепт 1

Що знадобиться (на 3-4 порції): 

  • 2 середніх цукіні;

  • 1 велика солодка цибуля;

  • 1 великий червоний перець;

  • 0,5 чашки італійської заправки для салату;

  • щіпка сушених трав (чебрець, орегано, фенхель або сушений базилік) – є обов’язковою;

  • сіль і свіжий мелений чорний перець – додавати після готування. 

Як готувати: 

  • Обріжте цукіні з двох сторін, розріжте їх уздовж навпіл, потім покрайте на шматочки завтовшки 5 см. Очистіть цибулю, обріжте з двох сторін, розріжте навпіл і розділіть на окремі шари. Ці шари поріжте на шматочки приблизно того ж розміру. Розріжте навпіл перець, видаліть насіння і стебло, наріжте шматочками того ж розміру, що і цибуля з цукіні. 

  • Покладіть овочі в пакет з “блискавкою” або пластиковий контейнер з щільною кришкою. Залийте їх заправкою повністю, додайте приправи і приберіть в холодильник на 4-6 годин.

  • Відкиньте овочі на друшляк, щоб видалити зайвий маринад. Поки вони стікають, розігрійте гриль і сковорідку до середньо-високої температури. Коли посуд нагріється, викладіть овочі так, щоб вони по максимуму прилягали до сковорідки. Готуйте під закритою кришкою, помішуючи кожні 5 хвилин – вони повинні підсмажитися з усіх боків.

  • Подавати гарячими, з сіллю і перцем, при бажанні можна додати хороший бальзамічний оцет. 

Рецепт 2

Що знадобиться (на 3-4 порції): 

  • 1 великий баклажан, порізаний кружальцями завтовшки 2 см;

  • оливкова олія;

  • 2 ст.л подрібненої свіжої м’яти;

  • 2 ст.л подрібненої свіжої кінзи;

  • 0,25 чашки порізаного сиру Фета;

  • 0,5 ч.л роздавленого або дрібно нарізаного часнику;

  • 0, 5 ч.л меленого кмину;

  • 0,25 ч.л солі;

  • 1,5 ст.л свіжо вичавленого лимонного соку;

  • 1 дрібно нарізана цибулина;

  • щіпка гострого перцю. 

Замість м’яти і кінзи можна використовувати орегано і базилік. Якщо немає свіжої зелені, підійде сушена. 

Як готувати: 

  • Розігрійте вугільний або газовий гриль до середньої температури.

  • Завантажте цибулю, лимонний сік, сіль і часник в блендер або кухонний комбайн і добре перемішайте.

  • Дайте суміші настоятися близько 10 хвилин. Потім вилийте її в миску, змішайте з кмином, гострим перцем і 3 ст.л оливкової олії.

  • Помастіть часточки баклажана оливковою олією з двох сторін, підсмажуйте приблизно 15 хвилин, час від часу перевертаючи. 

  • Перед подачею на столи викладіть баклажани в плоску тарілку, налийте часникову суміш, зверху покладіть Фета і трави. 

 Рецепт 3

Що знадобиться (на 3-4 порції): 

  • 0,5 кг спаржі;

  • 2 ст.л оливкової олії;

  • сіль і перець на смак;

  • 0,5 склянки тертого сиру пармезан. 

Як готувати: 

  • Розігрійте вугільний або газовий гриль до високої температури. Поставте піддон на гриль і дайте йому прогрітися, поки будете готувати спаржу до приготування на грилі. При необхідності намастіть посуд олією або скористайтеся антипригарним спреєм. 

  • Розріжте один шматочок спаржі, щоб побачити, де починається жорстка частина, і обріжте всю решту спаржі до цієї довжини. Обрізану спаржу покладіть до пластикового пакета або каструлі, збризніть оливковою олією, додайте трохи солі і перцю. Добре перемішайте інгредієнти, щоб олія повністю покрила спаржу. 

  • Викладіть її на гриль або піддон і перевертайте кожні 2 хвилини, поки не дійдете до бажаного ступеня прожарювання. Зазвичай на підготовку йде 10-12 хвилин. Подавати до столу гарячою, посипати зверху тертим пармезаном. 

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Для пікніка потрібні не лише продукти, а й гарний настрій. Розповідаємо, як організувати вечір, щоб він запам’ятався всім.