Просто сложите сало в банку: рецепт нежнейшей закуски на зиму (ВИДЕО)
Ароматное закусочное сало
Вкусное сало станет отличным дополнением к ароматному борщу или выступит в роли перекуса. Тем более что его очень легко заготовить на зиму.
На кулинарном ютуб-канале "Домашний запас" рассказали, как приготовить закусочное сало в банке. Сало выходит нежным, ароматным, в меру соленым. Сделайте несколько таких заготовок и останется только нарезать закуску и выложить на хлеб. Из приведенного количества ингредиентов выходит 3 пол-литровых банки заготовки.
Ингредиенты:
-
Грудинка – 1,5 кг
-
Соль – 45 г
-
Молотый черный перец – 3 ч. л.
-
Молотый кориандр – 3 ч. л.
-
Копченый сушеный чеснок – 3 г.
-
Лавровый лист – по 0,5 листа на банку
-
Душистый перец – по 1 горошине на банку
-
Черный перец горошком – по 3 шт на банку
-
Зерна горчицы – по 5 шт на банку
-
Чеснок – по 2 зубчика на банку
Способ приготовления:
-
Сало нужно нарезать кусочками среднего размера. Смешиваем вместе соль, перец и кориандр. В этой смеси нужно обвалять каждый кусочек сала.
-
В чистые банки выложите лавровый лист, перец, зерна горчицы и нарезанный чеснок. Сверху плотно сложить кусочки сала.
-
Стерилизовать заготовку можно в кастрюле или автоклаве. В кастрюле варим 50 минут после закипания, затем закатываем.
-
В автоклаве готовим при 110 ° C 5 минут. Когда банки полностью охладятся, ставим все на несколько часов в холодильник. Хранить можно в погребе или прохладном амбаре.
Сало получается ароматным, нежным и вкусным. Его можно просто есть с хлебом или добавлять в другие блюда, такие как запеканка бюджетная.
