Просто складіть сало в банку: рецепт найніжнішої закуски на зиму (ВІДЕО)

Ароматне закусочне сало

Смачненьке сало стане чудовим доповненням до ароматного борщу або й виступить у ролі перекусу. Тим паче, що його дуже легко заготувати на зиму.

На кулінарному ютуб-каналі “Домашній запас” розповіли, як приготувати закусочне сало в банці. Сало виходить ніжним, ароматним, у міру солоним. Зробите кілька таких заготовок, і залишиться лише нарізати закуску та викласти на хліб. З наведеної кількості інгредієнтів виходить 3 півлітрові банки заготовки.

Інгредієнти:

• Грудинка – 1,5 кг

• Сіль – 45 г

• Мелений чорний перець – 3 ч. л.

• Мелений коріандр – 3 ч. л.

• Копчений сушений часник – 3 г

• Лавровий лист – по 0,5 листа на банку

• Духмяний перець – по 1 горошині на банку

• Чорний перець горошком – по 3 шт на банку

• Зерна гірчиці – по 5 шт. на банку

• Часник – по 2 зубчики на банку

Спосіб приготування:

1. Сало потрібно нарізати шматочками середнього розміру. Змішуємо разом сіль, перець та коріандр. В цій суміші потрібно обваляти кожен шматочок сала.

2. У чисті банки викласти лавровий лист, перець, зерна гірчиці та нарізаний часник. Зверху щільно скласти шматочки сала.

3. Стерилізувати заготовку можна в каструлі або автоклаві. В каструлі варимо 50 хвилин після закипання, потім закатуємо.

4. В автоклаві готуємо при 110 °C 5 хвилин. Коли банки повністю охолонуть, ставимо все на кілька годин в холодильник. Зберігати можна в льосі або прохолодній коморі.

Сало виходить ароматним, ніжним та дуже смачним. Його можна просто їсти з хлібом чи додавати в інші страви, такі як бюджетна запіканка.