Не всі крупи однакові, а отже вони потребують різного ставлення
Ми розповідали, чому їжа після мікрохвильовки залишається холодною. Тепер ділимось нюансами приготування гарнірів.
Річ у тім, що не всі крупи однакові. Деякі потребують миття, а деякі - ні. Частину навіть треба замочувати заздалегідь. Разом із ProstoWay ділимось подробицями.
Які крупи мити, а які - ні?
Манка, вівсянка, кускус і булгур не потребують промивання. Їх просто заливають водою, адже вони швидко вбирають її. Деякі подрібнені злаки також не варто мити, адже це може зіпсувати їхню консистенцію.
Як крупи потрібно промивати
-
Рис - якщо не змити зайвий крохмаль, він буде надто клейким.
-
Гречка та ячна крупа - промивання видаляє борошняний пил та усуває гіркуватий присмак, який може виникати через вміст фітинової кислоти.
-
Перлова крупа, горох, квасоля та соя потребують не лише промивання, але й довготривалого замочування.
Як промивати та замочувати крупи
Для промивання використовуйте холодну воду. Ретельно промийте крупу, щоб вода стала прозорою. Для замочування залийте крупу холодною водою на кілька годин (або на ніч) перед приготуванням.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете готувати ідеальні гарніри. Також ми розповідали, як врятувати пересолену їжу.