Зберігання напряму впливає на смак напою
Кава займає особливе місце в серці любителів цього напою. Ми розповідали про найкращий підсолоджувач для нього. Якщо ви п’єте каву вдома, вам варто знати про те, що частина смаку залежить від того, як ви зберігаєте зерно.
Неправильні умови швидко знищують яскравість, приглушуючи ніжні смаки та аромати. Як насправді зберігати каву, розповіли експерти зі Stash Coffee.
Головний ворог кави — кисень
Контакт з повітрям змушує каву окислюватися, через це вона втрачає смак. Тому варто зберігати її у герметичному контейнері. Пакет, в якому ви придбали зерно, не завжди підходить — вплив повітря та вологи може зруйнувати тонкі відтінки смаку.
Чи потрібно класти каву у холодильник
Іноді можна почути поради зберігати зерно у холодильнику, однак експерти це не рекомендують. Річ у тім, що кава пориста, тому легко вбирає в себе вологу та сторонні запахи.
Замість цього знайдіть прохолодне, темне та сухе місце, наприклад комору або шафу. Не ставте каву там, де вона буде піддаватися теплу та світлу, тож поличка над плитою або шафка біля вікна не підходять.
Цілі зерна краще зберігаються
За можливості меліть каву перед самим заварюванням. Це дозволить зберегти максимум смаку та аромату. Мелена кава швидко втрачає властивості. Якщо вам все ж потрібно її зберігати, то умови такі самі, як для цілих зерен. Та все ж за можливості краще цього уникати.
Більшість обсмажчиків для найкращого смаку радять випити вашу каву протягом чотирьох-шести тижнів після обсмаження. Тому розраховуйте ваші упаковки таким чином, щоб не вийти за цей термін. Також ми розповідали, як повернути життя замороженому хлібу.