Забудьте про соняшникову олію: що додати на сковороду, щоб ідеально посмажити гриби

Секрет ідеальних золотистих шматочків печериць

У розумінні ваших інгредієнтів ховається ключ до їх ідеального смаку. Ми розповідали, скільки варити молоду картоплю. Тепер поговоримо про те, як найкраще посмажити гриби.

Золотисті, ароматні шматочки печериць можуть бути як самостійним гарніром, так і компонентом іншої страви. Однак вони не завжди вдаються. Багато що залежить від виду жиру, на якому ви смажите. Про найкращий варіант розповіли на OBOZ.UA.

На чому найкраще смажити гриби

Для смаження печериць радять використовувати масло гхі. Цей продукт має високу температуру димлення, що дозволяє максимально розігрівати сковорідку без пригорання. 

Масло гхі роблять із вершкового масла, видаляючи звідти молочні білки та цукри, які швидко горять. Тому ви отримаєте гриби з ніжним вершковим смаком без димлення. Спочатку розтопіть шматочок масла на сковороді, нагрійте все разом, а тоді додайте шматочки грибів. Висока температура дозволить контролювати обсмаження шматочків і зняти їх до того, як гриби почнуть втрачати вологу. 

Тому саме цей вид жиру дозволить отримати ідеальні золотисті шматочки печериць. Також масло гхі — це одна з олій, якою можна замінити оливкову для смаження.