Забудьте о подсолнечном масле: что добавить на сковороду, чтобы идеально пожарить грибы

Секрет идеальных золотистых кусочков шампиньонов

В понимании ваших ингредиентов скрывается ключ к их идеальному вкусу. Мы рассказывали, сколько варить молодой картофель. Теперь поговорим о том, как лучше пожарить грибы.

Золотистые, ароматные кусочки шампиньонов могут быть как самостоятельным гарниром, так и компонентом другого блюда. Однако они не всегда прибегают. Многое зависит от вида жира, на котором вы жарите. О лучшем варианте рассказали на OBOZ.UA.

На чем лучше жарить грибы

Для жарки шампиньонов советуют использовать масло гхи. Этот продукт имеет высокую температуру дымления, что позволяет максимально разогревать сковороду без пригорания.

Масло гхи делают из сливочного масла, удаляя оттуда быстро горящие молочные белки и сахара. Поэтому вы получите грибы с нежным сливочным вкусом без курения. Сначала растопите кусочек масла на сковороде, нагрейте все вместе, затем добавьте кусочки грибов. Высокая температура позволит контролировать обжарку кусочков и снять их до того, как грибы начнут терять влагу.

Поэтому именно этот вид жира позволит получить идеальные золотистые кусочки шампиньонов. Также масло гхи – это одно из масел, которым можно заменить оливковое для жарки.