Один продукт зробить шашлик ніжним та соковитим дуже швидко: достатньо 15 хвилин у маринаді (ВІДЕО)

Натуральний розм’якшувач для м’яса

Тепла погода автоматично запустила сезон посиденьок на свіжому повітрі, а отже, соковитого шашлику. Ми ділились рецептом універсального маринаду для свинини. Однак трапляється, що м’ясо потрібне швидко. Для цього випадку підійде ківі.

Кулінарна блогерка Інна Ключник показала, як готувати в такому маринаді курку. Але його можна використовувати для будь-якого виду жорсткого м’яса. Розповідаємо, як його застосувати, щоб швидко отримати ніжний шашлик.

Як використати ківі для маринаду

Маринад з ківі не сильно впливає на смак продукту, він додає легкої фруктової нотки, але це не головне. Найкраще те, що це натуральний та швидкий розм’якшувач м’яса.

В ківі є особливий фермент, що розщеплює білок. Так можна маринувати будь-яке м’ясо, особливо жорстке. Ще одна перевага — швидкість. Інколи для маринування достатньо 15-30 хвилин. Але навіть щільне, тверде м’ясо не варто маринувати більше кількох годин. Курку не слід залишати більше, ніж на годину.

Одного ківі вистачить на 500-700 г м’яса. Разом із ним додавайте улюблені спеції, сіль та олію.

Ківі — це чудовий спосіб розм’якшити м’ясо та надати йому фруктових ноток. Також ми розповідали, чому запечена курка втрачає скоринку.