Несподівані лайфхаки, які допоможуть вибрати якісний оселедець
При купівлі оселедця може пощастити, або замість ніжної, жирної рибки з ікрою можна випадково принести додому суху або пересолену. Досвідчені кулінари знають, що визначити наявність ікри можна ще біля прилавка.
Щоб придбати якісну рибку, потрібно звернути увагу на декілька непомітних, але вирішальних деталей. На які ознаки варто звернути увагу, радить ukr.media.
-
Подивіться рибі в очі. Якісна риба буде з червоними очима: жирна, ніжна та помірно солона. Мутні чи білі очі свідчать, що оселедець давно вже лежить у ропі.
-
Обирайте “дівчинку”. Ікра ховається лише в самках, які мають округле, м'яке та злегка звисаюче черевце. Рот у самки кругліший та акуратніший, а спинка — рівна та тонша. Самець має витягнуту, вузьку форму тіла, вигнуту тупу спинку та витягнуту «хижу» мордочку з вузьким ротом.
-
Перевірка спинки та черевця на дотик. Жирний оселедець має щільну, товсту та опуклу спинку. Якщо риба миттєво відновлює форму при натисканні - це знак якості.
-
Колір шкірки та маринад. Плями жовтого кольору на шкірці означають, що жир почав окислюватися. Така риба матиме неприємний гіркуватий присмак.
-
Ропа. Має бути прозорою, без піни, слизу та неприємного запаху
Найкраще купувати рибу у спеціалізованих магазинах де її швидко купують. А у супермаркетах можна натрапити на оселедець не найкращої якості.
Виймання кісток з оселедця - це справжній квест. Але один лайфхак дозволить зробити це за 1 хвилину.