Є одразу декілька смачних альтернатив
У приготуванні ароматного борщу важлива кожна деталь. Ми розповідали, як зварити прозорий бульйон. А якщо замість картоплі додати інший компонент, ви можете буквально не впізнати страву.
Є чимало варіантів, які можна використати, щоб борщ став ще смачнішим. Розповімо про них разом із “ТСН”.
Що додати у борщ замість картоплі
Українська кухня має багато альтернатив, адже картопля на городах, а потім і у борщі з’явилась порівняно недавно — якихось 200-300 років тому. Це овочі, крупи, бобові та навіть деякі фрукти. Розповімо про найцікавіші альтернативи.
Квасоля
Борщ стає поживнішим та густішим. Смак квасолі відмінно поєднується з буряком та капустою. Для цього квасольку потрібно замочити та відварити заздалегідь, а до страви додавати за 10-15 хвилин до завершення приготування.
Пшоно
Ця крупа також робить страву густішою, а ще надає їй особливо ніжної текстури. На велику каструлю буде достатньо кількох столових ложок крупи. Перед додаванням її потрібно ретельно промити та ошпарити окропом, щоб прибрати гіркоту.
Гречка
Ще один цікавий варіант для любителів експериментів. Її промивають та додають у невеликій кількості за 15 хвилин до готовності. Вона має виразний смак, тож це гарний вибір для пісного борщу.
Корінь селери
Цей овоч має дуже інтенсивний аромат. Його нарізають або натирають, а тоді додають до овочевої засмажки. Багато селери додавати не варто, адже вона може “перебити” інші смаки.
Пастернак
Чудове доповнення для буряка та моркви. Овоч приємно пахне та має солодкуватий смак. Найкраще тушкувати разом із буряком.
Сушені груші та/або чорнослив
Страва набуває особливого смаку з легкими відтінками копченості. Кілька грушок або невелику жменю чорносливу потрібно нарізати та додати наприкінці приготування.
Пам’ятайте про головне правило — після знімання борщу з вогню його накривають кришкою та залишають на 15-20 хвилин, щоб страва трохи “помліла” у залишковій температурі. Настояний борщ має просто чарівний аромат. Також ми розповідали про помилку, що псує картопляне пюре.