Забудьте про тривале уварювання: як приготувати густу томатну пасту всього за 15 хвилин (РЕЦЕПТ)
Така домашня заготовка виходить густа, ароматна та без зайвої мороки для господинь
У сезон свіжих томатів за нормальними цінами гріх не закрити трохи помідорів на зиму. Приготувати з них можна безліч смаколиків — від томатного соку чи соусу до смачних консервованих томатів чи асорті з овочів. Навіть домашні зелені томати можна відправити у банки!
У цій статті ми розповімо, як за 15 хвилин приготувати вдома смачну та запашну томатну пасту. Рецептом приготування ділимось разом із порталом “Наше місто”. Варто зауважити, що здебільшого томатна паста готується шляхом уварювання і запікання великої кількості м’якоті помідорів. Але є два способи, які допоможуть зробити апетитну пасту без зайвої мороки. У ній ще й залишаться всі корисні елементи та вітаміни!
Інгредієнти:
-
помідори не дуже соковитого сорту – 5 кг
-
сіль – до смаку
Спосіб приготування:
-
Нарізаємо помідори та пропускаємо через м’ясорубку.
-
Перекладаємо отриману масу в каструлю, доводимо до кипіння.
-
Щойно маса почне закипати, ставимо зверху сито і починаємо трохи вдавлювати його. Внаслідок цих маніпуляцій у ситі почне збиратися сік, його слід збирати за допомогою великої ложки чи іншого столового приладдя.
-
У каструлі таким чином залишиться вся помідорна м'якота, разом зі шкіркою та кісточками. Її висипаємо на сито і залишаємо постояти, щоб залишки соку стекли.
-
Сито з м'якушем ставимо над чистою каструлею і перетираємо. Так у ситі залишаться лише кісточки та шкірка.
-
Отриману томатну масу треба знову прокип’ятити і додати трохи солі — на свій смак.
Отриману домашню томатну пасту можна або розкласти по стерилізованих банках і закатати на зиму, або ж просто заморозити порційно та використовувати за потреби. Паста, до речі, виходить чудова, з насиченим смаком та ароматом!
Також ми раніше писали, як зробити, щоб помідори в банці не потріскалися під час закатування на зиму. Знаючи деякі лайфхаки, закрутка вийде чудовою!