Ми розповідали, як приготувати рогалики за старим єврейським рецептом. Тепер ділимось простим рецептом особливо смачної страви, яку можна приготувати на Хануку.
Такі баранячі гомілки, повільно тушковані з травами, помідорами та червоним вином — просто ідеальна страва. Рецептом поділились на порталі Shuba.
Інгредієнти:
-
Баранячі гомілки - 6 шт.
-
Олія - 2 ст. л.
-
Морква - 3 шт.
-
Цибуля жовта ріпчаста - 2 шт.
-
Часник, зубчики - 10 шт.
-
Вино червоне сухе - 750 мл
-
Томати цілі очищені у власному соку - 800 г
-
М’ясний бульйон - 600 мл
-
Чебрець, гілочка - 3 шт.
-
Розмарин, гілочка - 5 ч. л.
-
Сіль, перець - до смаку
Спосіб приготування:
-
Баранячі гомілки миємо й обсушуємо. Натираємо їх сіллю й перцем.
-
Моркву чистимо, нарізаємо крупними кружальцями. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями. Часник чистимо, крупно подрібнюємо.
-
Олію наливаємо у велику важку каструлю. Ставимо на середній вогонь та розігріваємо. Порціями обсмажуємо гомілки до коричневого кольору з усіх боків, тоді перекладаємо їх на тарілку.
-
В каструлю кладемо моркву, цибулю і часник. Пасеруємо на середньому вогні до золотистого кольору приблизно 10 хвилин.
-
Після цього додаємо вино, помідори, бульйон, розмарин і чебрець. Повертаємо гомілки в каструлю, занурюємо їх при цьому в рагу.
-
Доводимо страву до кипіння, потім зменшуємо вогонь до середнього. Накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості м’яса, приблизно 2 години.
-
Після цього знімаємо кришку й тушкуємо ще приблизно 20 хвилин. Перекладаємо гомілки на таріль, накриваємо фольгою для збереження тепла. Рагу продовжуємо кип'ятити до загустіння, приблизно 15 хвилин.
Перед подачею поливаємо гомілки соусом з овочами. Також ми ділились рецептом неймовірної яловичини, тушкованої в пиві.