Ідеальний Ханукальний сніданок: неймовірно ніжні пончики суфґанійот (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми ділились рецептом дуже смачного пісного манника. Але, окрім посту, зараз тривають святкування Хануки.

Традиційно під час святкування, яке триває 8 днів, заведено споживати страви, обсмажені в олії. На порталі SHUBA поділились рецептом традиційних гарбузових пончиків суфґанійот.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 5 склянок

  • Масло вершкове - 100 г

  • Пюре гарбузове - 1 склянки

  • Цукор - 3/4 склянки

  • Яйця курячі - 2 шт.

  • Яйце куряче, жовток - 1 шт.

  • Дріжджі сухі - 7 г

  • Молоко - 3/4 склянки

  • Сіль - 1.2 ч. л.

  • Імбир сушений мелений - 1/2 ч. л.

  • Кориця мелена - 1/2 ч. л.

  • Мускатний горіх мелений - 1/4 ч. л.

  • Перець духмяний мелений - 1/8 ч. л.

  • Соус із журавлини - 400 г

  • Вода - 1/3 склянки

  • Олія - 1000 мл

  • Яєчний білок - 1 г

  • Цукор - 1/3 склянки

  • Цукрова пудра - 1/4 склянки

Спосіб приготування:

  1. Вершкове масло викладаємо в чашу міксера. Заливаємо його гарячим молоком та перемішуємо до розчинення масла.

  2. Додаємо гарбузове пюре, цукор, яйця та яєчний жовток. Розмішуємо до однорідності.

  3. В окремій мисці змішуємо борошно, дріжджі, сіль, імбир, корицю і духмяний перець. Обережно додаємо молочну суміш з гарбузовим пюре.

  4. Змішуємо всі інгредієнти на низькій швидкості. Тісто повинно бути дуже вологим.

  5. Формуємо з тіста кулю, а тоді - перекладаємо її у змащену олією велику миску. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою  та ставимо в холодильник не менш ніж на 5 годин, або на ніч.

  6. Розмішуємо журавлинний соус з 1/3 склянкою води в маленькій каструлі. Нагріваємо під кришкою на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 25 хвилин. Коли охолоне, ставимо в холодильник.

  7. Викладаємо охолоджене тісто на добре присипану борошном робочу поверхню. Ділимо тісто навпіл і повертаємо половину тіста в холодильник.

  8. Решту тіста розкочуємо в шар, приблизно 6 мм завтовшки. Вирізаємо з тіста кружечки.

  9. Розігріваємо олію у фритюрниці або каструлі до 190 градусів. Готуємо деко з пергаментом.

  10. Перекладаємо кружечки з тіста на підготовлене деко. Збираємо залишки тіста і додаємо їх до тіста, яке зберігається в холодильнику.

  11. Яєчний білок збиваємо з 1 чайною ложкою води. Змащуємо білком кружечки, які будуть нижніми половинками пончиків.

  12. Кладемо 1 ч. л. журавлинного желе в центр кожного нижнього кружечка. Викладаємо зверху інший шматочок тіста і притискаємо краї, щоб запечатати.

  13. Смажимо пончики порціями, до рум’яної скоринки, приблизно півтори хвилини з кожного боку. Обсушуємо на паперових рушниках.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Обвалюємо пончики в цукрі та цукровій пудрі. Також ми розповідали, як приготувати на Різдво панянки.