Ідеальний Ханукальний сніданок: неймовірно ніжні пончики суфґанійот (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми ділились рецептом дуже смачного пісного манника . Але, окрім посту, зараз тривають святкування Хануки.

Традиційно під час святкування, яке триває 8 днів, заведено споживати страви, обсмажені в олії. На порталі SHUBA поділились рецептом традиційних гарбузових пончиків суфґанійот.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 5 склянок

  • Масло вершкове - 100 г

  • Пюре гарбузове - 1 склянки

  • Цукор - 3/4 склянки

  • Яйця курячі - 2 шт.

  • Яйце куряче, жовток - 1 шт.

  • Дріжджі сухі - 7 г

  • Молоко - 3/4 склянки

  • Сіль - 1.2 ч. л.

  • Імбир сушений мелений - 1/2 ч. л.

  • Кориця мелена - 1/2 ч. л.

  • Мускатний горіх мелений - 1/4 ч. л.

  • Перець духмяний мелений - 1/8 ч. л.

  • Соус із журавлини - 400 г

  • Вода - 1/3 склянки

  • Олія - 1000 мл

  • Яєчний білок - 1 г

  • Цукор - 1/3 склянки

  • Цукрова пудра - 1/4 склянки

Спосіб приготування:

  1. Вершкове масло викладаємо в чашу міксера. Заливаємо його гарячим молоком та перемішуємо до розчинення масла.

  2. Додаємо гарбузове пюре, цукор, яйця та яєчний жовток. Розмішуємо до однорідності.

  3. В окремій мисці змішуємо борошно, дріжджі, сіль, імбир, корицю і духмяний перець. Обережно додаємо молочну суміш з гарбузовим пюре.

  4. Змішуємо всі інгредієнти на низькій швидкості. Тісто повинно бути дуже вологим.

  5. Формуємо з тіста кулю, а тоді - перекладаємо її у змащену олією велику миску. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою  та ставимо в холодильник не менш ніж на 5 годин, або на ніч.

  6. Розмішуємо журавлинний соус з 1/3 склянкою води в маленькій каструлі. Нагріваємо під кришкою на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 25 хвилин. Коли охолоне, ставимо в холодильник.

  7. Викладаємо охолоджене тісто на добре присипану борошном робочу поверхню. Ділимо тісто навпіл і повертаємо половину тіста в холодильник.

  8. Решту тіста розкочуємо в шар, приблизно 6 мм завтовшки. Вирізаємо з тіста кружечки.

  9. Розігріваємо олію у фритюрниці або каструлі до 190 градусів. Готуємо деко з пергаментом.

  10. Перекладаємо кружечки з тіста на підготовлене деко. Збираємо залишки тіста і додаємо їх до тіста, яке зберігається в холодильнику.

  11. Яєчний білок збиваємо з 1 чайною ложкою води. Змащуємо білком кружечки, які будуть нижніми половинками пончиків.

  12. Кладемо 1 ч. л. журавлинного желе в центр кожного нижнього кружечка. Викладаємо зверху інший шматочок тіста і притискаємо краї, щоб запечатати.

  13. Смажимо пончики порціями, до рум’яної скоринки, приблизно півтори хвилини з кожного боку. Обсушуємо на паперових рушниках.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Обвалюємо пончики в цукрі та цукровій пудрі. Також ми розповідали, як приготувати на Різдво панянки.