Ми розповідали, як приготувати смачні картопляні галушки. Тепер ділимось рецептом ще більш незвичної страви з картоплі - товчанки.
Вона виходить дуже ситною, адже туди додається ще квасоля та мак. Рецептом товчанки поділились на порталі Євгена Клопотенка.
Інгредієнти:
-
3-4 картоплі
-
½ склянки квасолі
-
1 лавровий лист
-
2 горошини духмяного перцю
-
3 ст. л. маку
-
50 г вершкового масла
-
сіль та перець до смаку
Спосіб приготування:
-
Очищаємо і нарізаємо картоплю. Закладаємо картоплю в каструлю або сотейник з підсоленою водою і варимо до готовності.
-
Додаємо також лавровий лист і духмяний перець. Паралельно у іншій каструлі відварюємо квасолю. Заздалегідь її слід замочити на ніч у воді.
-
Зливаємо відвар з готової картоплі в чашку. Виймаємо звідти лавровий лист і перець - вони більше не знадобляться.
-
Додаємо в сотейник з картоплею квасолю, вершкове масло і мак. Добре перетираємо картоплю, щоб всі інгредієнти розім'ялися і з’єдналися.
-
Регулюємо густину товченої квасолі відваром картоплі. Повинна вийти консистенція густого пюре.
Таку товчанку можна подавати як гарнір. Але Клопотенко радить використати її як начинку для смачних вареників.