Простий класичний рецепт
Скоро Великдень, а це означає, що пора готуватись. Ми розповідали, які страви готують на це свято, і основний симлол Великодня - паска. Ділимось класичним рецептом.
Як пишуть на порталі “Наші Бесаги”, саме так паску готують у селах на Прикарпатті. Вона виходить в міру солодка, дуже смачна та запашна. На свято її їдять навіть замість хліба.
Інгредієнти:
-
борошно - 1 кг.
-
молоко - 1 стакан
-
жовток - 1 шт.
-
вода - 1 столова ложка
-
цукор - 200 гр.
-
яйця - 2 шт.
-
жовтки - 3 шт.
-
дріжджі - 60 гр.
-
маргарин чи масло - 200 гр.
-
сіль - 0,5 ч.л
-
родзинки - 70 гр.
Спосіб приготування:
-
Кидаємо дріжджі, цукор і борошно в тепле молоко (до 35°C). Залишаємо в теплому місці, щоб забродила.
-
Висипаємо цукор в каструлю, вбиваємо 2 яйця і 3 жовтки. Збиваємо міксером до повного розчинення цукру.
-
Замішуємо тісто. Для цього просіюємо борошно і сіль в глибоку миску. Вливаємо яєчну рідину.
-
Додаємо опару і підтоплене масло/маргарин. Починаємо замішувати тісто.
-
Додаємо заздалегідь запарені родзинки і вимішуємо до еластичного стану. Накриваємо миску рушником і залишаємо у теплому місці, щоб тісто підросло.
-
Чистимо форми перед випіканням і змащуємо маслом. Розділяємо тісто на потрібну кількість форм.
-
Трохи розкачуємо тісто і викладаємо на дно форм. Тісто має займати не більше ⅓ форми.
-
Залишаємо трохи тіста (за бажанням) і прикрашаємо паску зверху. Накриваємо форми з тістом рушником і залишаємо підростати.
-
Змащуємо підрослі паски збитим жовтком з 1 ст. л. води. Ставимо паски в розігріту до 180-200°C духовку і випікаємо близько години (залежно від розміру пасок).
-
До тіста можна додати інші інгредієнти, такі як цукати, горіхи або ванільний цукор.
Готові паски можна прикрасити глазур'ю або посипкою. Також ми ділились рецептом апетитних голубців.