Апетитний борщик з квасолею та грибами
Ми ділились рецептом смачного французького салату з моркви. Та все ж у Великий піст основою меню українців є саме українські страви, як то червоний борщ.
На vkusnoo.com.ua розповіли, як його можна навіть без м’яса приготувати особливо смачним, наваристим та ситним. Секрет - у поєднанні грибів та квасолі.
Інгредієнти:
-
100 г квасолі будь-якого виду
-
320 г буряка, натертого на дрібну тертку
-
300 г картоплі, нарізаної середніми кубиками
-
300 г нашаткованої капусти
-
50 г сушених грибів
-
1 цибулина середнього розміру
-
1 корінь пастернаку
-
1 корінь петрушки
-
1 морква
-
300 г свіжих помідорів
-
рослинна олія
-
сіль
-
перець
-
цукор
-
сік лимона
-
зелень
Спосіб приготування:
-
Замочіть квасолю на ніч. Відваріть сушені гриби до готовності, злийте воду, але не виливайте.
-
Наріжте овочі: картоплю, капусту, цибулю, моркву, пастернак, петрушку. Натріть буряк та подрібніть зелень.
-
Наповніть каструлю ¾ водою і доведіть до кипіння. Додайте квасолю і варіть на середньому вогні до напівготовності.
-
Додайте картоплю і варіть 5-7 хвилин. Додайте капусту та заздалегідь обсмажені гриби
-
Обсмажте буряк на сковороді з лимонним соком до м'якості. Додайте натерті помідори, тушкуйте до випаровування рідини. Додайте засмажку в каструлю.
-
Додайте моркву, петрушку, пастернак без пасерування. Обсмажте цибулю до золотистого кольору і додайте в каструлю.
-
Додайте грибний відвар. Приправте спеціями Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності.
Перед вживанням дайте борщу настоятися 40 хвилин під кришкою - так буде смачніше. Також ми розповідали, як приготувати апетитний картопляний коржик.