Паски за цим рецептом виходять неймовірно смачними
Є чимало рецептів паски. Приміром, ми розповідали, як приготувати дуже цікаву паску з шоколадною скоринкою від Лілії Цвіт. Тепер ділимось рецептом особливої Олександрійської паски. Вона завжди печеться на “нічній” опарі і виходить неймовірно смачною.
Тісто після випікання виходить надзвичайно смачним, здобним та вологим. Така паска дуже довго залишається свіжою. Як її приготувати, розповіли на порталі “На ПЕНСІЇ”.
Інгредієнти:
-
75 г дріжджів (краще свіжих)
-
500 г цукру
-
5 курячих яєць
-
2 жовтки
-
500 мл топленого молока (можна звичайного)
-
250 г розтопленого вершкового масла
-
100 г родзинок
-
дрібка солі
-
1,5 кг борошна
-
ванілін
-
цедра апельсина (за бажанням)
Спосіб приготування:
-
Розчиняємо дріжджі в молоці у великій мисці. Збиваємо яйця з цукром до пишної білої маси (віночком або міксером).
-
Додаємо до яєць розтоплене вершкове масло і перемішуємо. Поєднуємо дріжджову масу з яєчно-вершковою і перемішуємо (краще використовувати велику ємність, адже маса буде рости).
-
Накриваємо посуд харчовою плівкою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі для підняття. Вранці додаємо до опари ванілін, сіль, просіяне борошно (по частинах) і перемішуємо.
-
Додаємо родзинки і добре перемішуємо. За бажанням, для аромату та кольору можна додати цедру апельсина. Вимішуємо тісто руками до однорідності. Не забиваємо його борошном.
-
Поділяємо тісто на паски, відправляємо у форми, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1-1,5 години. Розігріваємо духовку до 180°C і випікаємо паски протягом 25-35 хвилин (залежно від розміру форм).
Готовність паски можна перевірити дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, паска готова. Також ми ділились чудовим рецептом глазурі для пасок.