Найсмачніша Олександрійська паска: просте тісто на “нічній” опарі (РЕЦЕПТ)

Рецепти

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

24 канал / Паска виходить надзвичайно смачною

Паски за цим рецептом виходять неймовірно смачними

Є чимало рецептів паски. Приміром, ми розповідали, як приготувати дуже цікаву паску з шоколадною скоринкою від Лілії Цвіт. Тепер ділимось рецептом особливої Олександрійської паски. Вона завжди печеться на “нічній” опарі і виходить неймовірно смачною.

Тісто після випікання виходить надзвичайно смачним, здобним та вологим. Така паска дуже довго залишається свіжою. Як її приготувати, розповіли на порталі “На ПЕНСІЇ”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 75 г дріжджів (краще свіжих)

  • 500 г цукру

  • 5 курячих яєць

  • 2 жовтки

  • 500 мл топленого молока (можна звичайного)

  • 250 г розтопленого вершкового масла

  • 100 г родзинок

  • дрібка солі

  • 1,5 кг борошна

  • ванілін

  • цедра апельсина (за бажанням)

Спосіб приготування:

  1. Розчиняємо дріжджі в молоці у великій мисці. Збиваємо яйця з цукром до пишної білої маси (віночком або міксером).

  2. Додаємо до яєць розтоплене вершкове масло і перемішуємо. Поєднуємо дріжджову масу з яєчно-вершковою і перемішуємо (краще використовувати велику ємність, адже маса буде рости).

  3. Накриваємо посуд харчовою плівкою і залишаємо на ніч при кімнатній температурі для підняття. Вранці додаємо до опари ванілін, сіль, просіяне борошно (по частинах) і перемішуємо.

  4. Додаємо родзинки і добре перемішуємо. За бажанням, для аромату та кольору можна додати цедру апельсина. Вимішуємо тісто руками до однорідності. Не забиваємо його борошном.

  5. Поділяємо тісто на паски, відправляємо у форми, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1-1,5 години. Розігріваємо духовку до 180°C і випікаємо паски протягом 25-35 хвилин (залежно від розміру форм).

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Готовність паски можна перевірити дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, паска готова. Також ми ділились чудовим рецептом глазурі для пасок.