Ця паска точно не залишиться сухою: автентичний польський рецепт Baba ponczowa на Великдень

Рецепти
563

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

uainkrakow / Смачна польська великодня випічка

Паска виходить вологою і дуже ароматною

Ми розповідали, як приготувати апетитну паску за рецептом Дарії Цвєк. Тепер ділимось рецептом чудової польської великодньої випічки.

Вона точно не буде суха - адже просочується сиропом. Рецептом поділились на порталі picantecooking.
ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Інгредієнти:

  • 650 г борошна

  • 200 мл молока, кімнатної температури

  • 50 г свіжих дріжджів

  • 150 г цукру

  • 120 г вершкового масла, розтопити

  • 10 жовтків

  • 25 мл рому

  • 1/2 ч.л. солі

  • цедра 1 апельсина, подрібнити

Для просочення:

  • 200 мл води

  • 60 г цукру

  • Цедра 1/2 лимона

  • 100 мл рому

Спосіб приготування:

  1. Змішайте борошно з сіллю. В окремому посуді збийте жовтки з цукром до пишної маси.

  2. Додайте до жовтків охолоджене розтоплене масло, ром і цедру апельсина. Збийте все до однорідності.

  3. Влийте молоко з розведеними в ньому дріжджами до борошна. Замісіть еластичне тісто, яке трохи липне до рук.

  4. Місіть тісто 6-8 хвилин в планетарному міксері на середніх обертах або 10-12 хвилин вручну. Накрийте тісто трохи вологим рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години, щоб воно підійшло.

  5. Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форми для випічки олією.

  6. Розкладіть тісто по формах, заповнюючи їх лише до половини. Накрийте форми з тістом злегка вологим рушником і залиште на 1 годину, щоб тісто підійшло.

  7. Змастіть поверхню бабок молоком. Випікайте бабки в розігрітій духовці близько 40 хвилин (велику бабку) і 15-20 хвилин (маленькі бабки).У невеликому сотейнику доведіть до кипіння воду з цукром і цедрою лимона. Зніміть з вогню, дайте сиропу охолонути до кімнатної температури, видаліть цедру і влийте ром.

  8. Полийте бабки отриманим сиропом, щоб він добре просочив їх з усіх боків. Залиште бабки на 30 хвилин, щоб вони просочилися.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Після цього можна прикрашати глазур’ю. Паска з пуншем (Baba ponczowa) – це чудовий десерт до Великодня. Він не лише смачний, але й красивий, а завдяки просоченню пуншевим сиропом, він стає ще більш ароматним і ніжним.