Апетитна страва зі смачною начинкою
Ми ділились рецептом смачних картопляних книдлів. Тепер розповідаємо, як приготувати апетитні галушки з начинкою.
Такі галушки називають полтавськими. Цікавим рецептом на своєму ютуб-каналі поділився шеф-кухар Андрій Клюс.
Інгредієнти:
-
200 г борошна
-
120 мл кефіру
-
1 курячий жовток
-
сода на кінчику ножа
-
2 г солі
-
5 мл соняшникової олії
Для начинки:
-
50 г свіжого щавлю
-
10 г очищеного часнику
-
120 г бринзи
-
40 г очищеної цибулі
-
сіль, цукор, перець
Для соусу:
-
5 г сушених білих грибів
-
200 г сметани
Спосіб приготування:
-
Змішайте в мисці борошно, соду, жовток, кефір, сіль та олію. Замісіть тісто, щоб воно стало м'яким, але не липло до рук. Накрийте тісто плівкою і дайте йому відпочити.
-
Наріжте цибулю дрібним кубиком. Роздавіть часник ножем.
-
Розігрійте олію на сковороді, обсмажте цибулю до напівготовності. Додайте часник і щавель, обсмажте ще кілька хвилин.
-
Додайте бринзу, цукор, сіль та перець. Перемішайте. Зніміть з вогню і подрібніть начинку за допомогою блендера або виделки.
-
Замочіть сушені гриби у воді. Обсмажте на олії гриби, часник, цибулю. Додайте сметану, грибний бульйон, сіль та перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
-
Розділіть тісто на порційні шматочки. Розкачайте кожен шматочок тіста в тонкий коржик.
-
Викладіть на середину коржика начинку. Загорніть тісто навколо начинки, сформувавши галушку.
-
Відваріть галушки в киплячій підсоленій воді протягом 5-10 хвилин. Подавайте галушки з соусом.
Страва виходить ароматною і дуже ситною. Також ми ділились рецептом смачного м’ясного хліба.