М’ясо соковите та ароматне
Серед інших видів м’яса саме в Україні часто готують саме шашлик зі свинини. Є три частини, з яких страва виходить найсмачнішою, в тому числі й свинячий ошийок.
Це м’ясо має прошарки жирку, тому страва точно вийде соковитою. Особливо якщо обрати правильний рецепт маринаду, як, наприклад, з порталу shuba.
Інгредієнти:
-
Ошийок свинячий — 1,5 кг
-
Цибуля — 6 шт
-
Оцет яблучний — 2 ст. л.
-
Лавровий лист — 5 шт.
-
Перець чорний мелений — 1 ч. л.
-
Сіль морська — 2 ч. л.
-
Суха аджика або спеції для шашлику без солі — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
-
М’ясо нарізаємо шматочками по 6-8 см. Половину цибулі нарізаємо товстими кільцями, решту подрібнюємо у блендері.
-
Додаємо у чашу блендера сіль, перець оцет та суху аджику. Перекладаємо все у миску з м’ясом. Додаємо також кільця цибулі та лавровий лист, розминаємо добре руками.
-
Маринуємо мінімум 2 години за кімнатної температури або ніч у холодильнику. Перед приготуванням виймаємо з холодильника, щоб м’ясо набуло кімнатної температури.
-
Нанизуємо на шампури та кладемо на розпалений мангал. Вугілля повинне бути трохи потягнуте попелом. Готуємо 20-25 хвилин, постійно перевертаючи м’ясо.
А якщо хочеться різноманіття, можна звернути увагу на смачну рибку. Наприклад, приготувати скумбрію на грилі.