Заготовка виходить надзвичайно ароматною
Заготовки на зиму можуть бути різноманітними. Можна приготувати джем з полуниці. А якщо у вас на ділянці ростуть чайні троянди, з них можна зварити ароматне та вишукане варення.
Це буквально вишуканість у кожній ложці — воно виходить смачним, солодким та дуже запашним. Рецептом поділилась шеф-кухарка Валентина Кущ. Квіти з магазину або сорти без запахів не підходять.
Інгредієнти:
-
Пелюстки чайної троянди - 200 г
-
Цукор - 400 г
-
Вода - 300 г
-
Сік половини лимона
-
Лимонна кислота - на кінчику чайної ложки
Спосіб приготування:
-
Пелюстки відокремлюємо та перебираємо. Прибираємо білу частину пелюстки — вона дає гірчинку.
-
Акуратно замочуємо пелюстки та промиваємо водою. Зливаємо, тоді додаємо частину цукру від загальної маси та сік лимона.
-
Перетираємо масу ложкою, щоб пелюстки почали виділяти сік, стали темнішими та ароматнішими. Тим часом доводимо до кипіння воду з рештою цукру.
-
Варимо до 5 хвилин, робимо мінімальний вогонь та додаємо пелюстки. Варимо 10-12 хвилин, додаємо лимонну кислоту та варимо ще хвилину.
Варення може здатися рідким, але це нормально. Після охолодження воно стане густішим. Також ми розповідали, як зробити ароматну зелену заготовку на зиму.