Хрусткі огірки на зиму, які можна класти в домашні бургери — будуть не гірші, ніж у McDonald's (РЕЦЕПТ з ВІДЕО)

Рецепти

Софія Мельник

Редакторка стрічки новин

Як удома приготувати знамениту закрутку "Пікулі" з куркумою. Фото: youtube-канал Смаколик.юа Марія Михальченко

Простий американський рецепт огірків "Пікулі"

Хоча сезон активної консервації огірків уже минув, дехто й досі поповнює запаси, купуючи свіжі зеленці на ринку або ж збираючи їх зі свого городу. Ми раніше писали про 3 сорти, які не можна консервувати, а сьогодні розкажемо про один дуже цікавий американський рецепт маринованих огірків на зиму.

Як приготувати смакоту до бургерів та сендвічів удома, розповідає на своєму youtube-каналі Марія Михальченко. Такі хрусткі та запашні огірочки не поступаються смаком тим, що ми звикли їсти у бургерах з McDonald's! Тож зберігайте собі рецепт, аби не загубити, і спробуйте приготувати маленьку порцію уже зараз! 😋
БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Інгредієнти:

(розрахунок на дві 1-літрові банки)

  • 1,5 кг огірків

  • 75 г солі

  • кріп — краще брати суцвіття

  • 1 лавровий лист

  • 1 зубчик часнику

  • ½ ч. л. зерен гірчиці

  • ½ ч. л. насіння кропу

  • ½ ч. л. куркуми — за бажанням

  • 600 мл води

  • 250 мл оцту 9 %

  • 50 г цукру — за бажанням

Приготування:

  1. Свіжі, пружні огірки без насіння гарненько миємо та нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно 0,5 см.

  2. До вже нарізаних огірків додаємо сіль, усе добре перемішуємо. Далі щільно закриваємо миску з посоленими огірками харчовою плівкою та відправляємо у холодильник на 4 год.

  3. Після цього відкидаємо огірки на друшляк, аби стекла зайва рідина.

  4. У чисту стерилізовану банку викладаємо кілька суцвіть кропу, один лавровий листок і один зубчик часнику. Додаємо ½ ч.л. зерен гірчиці та ½ ч.л. насіння кропу. Також можете покласти в кожну банку по ½ ч.л. куркуми — ця приправа надасть закрутці приємного золотавого кольору та особливого аромату.

  5. Далі заповнюємо банку огірками майже до самого верху (але лишаємо трохи місця, щоб налити маринад).

  6. У каструлю наливаємо воду, оцет і додаємо цукор (за бажанням). Все гарно розмішуємо та доводимо маринад до кипіння. Одразу після цього заливаємо ним банки, накриваємо кришками й щільно закручуємо.

  7. Ставимо стерилізуватися огірки у каструлю з киплячою водою. Стерилізуємо рівно 10 хв після закипання води. Виймаємо та даємо повністю охолонути. За бажання — закутавши у теплу ковдру або накривши старою пуховою курткою, але це не обов’язково.

Мариновані огірки для бургерів "Пікулі" мають бути досить кислими — така задумка цього рецепту. На це важливо зважати, готуючи їх вперше!

БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:

Також ми раніше писали, яку сіль треба брати на квашену капусту. Неправильний вид солі зробить заготовку неїстівною — капуста не закваситься, а просто згниє.