Ароматне закусочне сало
Смачненьке сало стане чудовим доповненням до ароматного борщу або й виступить у ролі перекусу. Тим паче, що його дуже легко заготувати на зиму.
На кулінарному ютуб-каналі “Домашній запас” розповіли, як приготувати закусочне сало в банці. Сало виходить ніжним, ароматним, у міру солоним. Зробите кілька таких заготовок, і залишиться лише нарізати закуску та викласти на хліб. З наведеної кількості інгредієнтів виходить 3 півлітрові банки заготовки.
Інгредієнти:
-
Грудинка – 1,5 кг
-
Сіль – 45 г
-
Мелений чорний перець – 3 ч. л.
-
Мелений коріандр – 3 ч. л.
-
Копчений сушений часник – 3 г
-
Лавровий лист – по 0,5 листа на банку
-
Духмяний перець – по 1 горошині на банку
-
Чорний перець горошком – по 3 шт на банку
-
Зерна гірчиці – по 5 шт. на банку
-
Часник – по 2 зубчики на банку
Спосіб приготування:
-
Сало потрібно нарізати шматочками середнього розміру. Змішуємо разом сіль, перець та коріандр. В цій суміші потрібно обваляти кожен шматочок сала.
-
У чисті банки викласти лавровий лист, перець, зерна гірчиці та нарізаний часник. Зверху щільно скласти шматочки сала.
-
Стерилізувати заготовку можна в каструлі або автоклаві. В каструлі варимо 50 хвилин після закипання, потім закатуємо.
-
В автоклаві готуємо при 110 °C 5 хвилин. Коли банки повністю охолонуть, ставимо все на кілька годин в холодильник. Зберігати можна в льосі або прохолодній коморі.
Сало виходить ароматним, ніжним та дуже смачним. Його можна просто їсти з хлібом чи додавати в інші страви, такі як бюджетна запіканка.