Італійський шедевр на вашому столі: рецепт панетоне, який легко приготувати вдома на Великдень

Покрокова інструкція та поради

Уявіть собі: ранок Великодня, аромат пухкого, хрумкого панетоне, ароматна кава... Італійська паска — це не тільки смачно, але й дуже атмосферно ✨ Ви здивуєтеся, але приготувати цю європейську смакоту вдома на Великдень 2025 набагато простіше, ніж здається.

У цій статті ми розкриваємо всі секрети, щоб ви та ваші рідні могли насолодитися ніжним повітряним панетоне. Вишуканим, але легким покроковим рецептом ділимося далі.

Італійська паска панетоне — покроковий рецепт приготування

Інгредієнти:

• 240 мл молока

• 720 г борошна

• 120 г цукру

• 120 г вершкового масла

• 25 г свіжих дріжджів (або 10 г сухих)

• 1 ч. л. солі

• 2 яйця

• 3 жовтки

• 120 г цукатів

• 180 г родзинок

• 2 ч. л. лимонної цедри

• 90 г кедрових горішків

• 1 ч. л. ванільного екстракту (або ванільного цукру)

Італійська паска панетоне: як готувати

1. Готуємо опару для італійської паски - потрібно заздалегідь підігріти молоко (воно має бути злегка теплим, але не гарячим). У молоці розвести дріжджі, додавши 1 чайну ложку цукру. Дати опарі трохи набрякнути.

2. Розтопити вершкове масло і 120 грамів цукру в невеликій каструлі - важливо взяти точну кількість цукру. Дати маслу охолонути і додати в молоко з дріжджами, добре вимісити масу.

3. Розбити два яйця в миску, а до них додаємо ще три жовтки, відокремлених від білка. Натерти дві чайні ложки лимонної цедри. Потім змішати цедру з родзинками, цукатами, горіхами і додати 1 чайну ложку борошна.

4. Додати до опари яйця, перемішати. Потім просіяти туди половину борошна і сіль, перемішати. Засипати туди всі сухофрукти з горіхами, додати ванільний екстракт і перемішати.

5. Найвідповідальніший момент приготування панетоне - додати борошно невеликими порціями, а потім почати вимішувати тісто. Це займе не менше 10 хвилин. Тісто не має липнути до рук, якщо потрібно, додати ще борошна.

6. Змастити глибоку миску олією, покласти туди тісто, накрити рушником і поставити в тепле місце на 2 години, щоб тісто піднялося.

7. Змастити олією форми для випікання, застелити їх пергаментом. Викласти тісто по формах, заповнюючи їх не до кінця. Змастити верхівку італійської паски маслом і залишити на 30 хвилин.

8. Поставити форми з тістом у духовку, розігріту на 180 градусів, на 40-45 хв. Перевірити готовність італійської паски за допомогою зубочистки.

Італійська паска панетоне може бути прикрашена глазур'ю або помадкою для пасочок. Як приготувати найкращу – розповідаємо тут.