Чому білий шоколад — це обман: цікаві факти про улюблені ласощі

7 липня відзначається Всесвітній день шоколаду

За історію свого існування шоколад пройшов шлях, який не вдалося повторити жодним іншим солодощам. Він згадується і в ацтекських ритуалах, і літав з космонавтами у космічних місіях NASA і був гостем королівських палаців.

Щороку 7 липня у світі відзначають Всесвітній день шоколаду, який за легендою саме цього дня у 1550 році уперше був представлений в Європі. Втім, деякі історики вважають, що какао могло потрапити на континент раніше, ще під час подорожей Христофора Колумба на початку XVI ст. З тих часів шоколад давно перестав бути звичайним десертом. Він став частиною культури, традицій та повсякденного життя мільйонів людей. Масштаби цієї любові вражають: експерти прогнозують, що вже до 2030 року світове споживання шоколаду досягне 11,2 млрд кг, а глобальний ринок перевищить 182 млрд доларів США. 

Від валюти ацтеків до шоколадної плитки

Історія шоколаду почалася задовго до появи перших кондитерських фабрик. Археологічні знахідки свідчать, що какао вживали на території сучасного Еквадору ще близько 5 тис. років тому. Для народів Центральної та Південної Америки какао-боби були настільки цінними, що їх використовували як для приготування напоїв, так і у ролі валюти.

Однак первісні шоколадні ласощі зовсім не нагадували сучасний десерт. Ацтеки та інші народи Мезоамерики готували з какао гіркий напій, який часто подавався під час урочистих подій і релігійних церемоній. Лише після появи шоколаду в Європі рецепт почав змінюватися, поступово набуваючи знайомого нам солодкого смаку.

Шоколад швидко завоював популярність серед європейської знаті. Відомо, що гарячий шоколад був одним з улюблених напоїв французької королеви Марії-Антуанетти та регулярно подавався при дворі у Версалі. А справжній прорив стався у XIX ст. У 1847 році британська компанія JS Fry & Sons створила перший твердий шоколад, поєднавши какао-масло, цукор і шоколадний лікер. Саме тоді шоколад почав набувати форми плитки, до якої ми звикли сьогодні.

Ще один важливий етап настав у 1875 році, коли швейцарський кондитер Даніель Петер після багатьох років експериментів винайшов молочний шоколад. Секретом успіху стало використання згущеного молока, яке зробило смак ніжнішим і відкрило нову сторінку в історії улюблених ласощів.

Коробку шоколаду у формі серця, до речі, винайшла компанія Cadbury. Будете знати кому подякувати, купуючи таку для своєї коханої половинки наступного разу.

Але справжній культурний феномен почався пізніше, коли шоколад став частиною кіно, реклами, попкультури та навіть космічних місій.

Шоколад у попкультурі та на передовій історії

Сьогодні окремі шоколадні бренди впізнають не менше, ніж героїв кіно чи популярні музичні гурти. Наприклад, історія батончиків Mars почалася у 1932 році в англійському містечку Слау. Перші батончики виготовляли вручну на невеликому виробництві. Майже століття потому культові батончики й досі виробляються там само, хоча сучасні технології дозволяють випускати вже близько 3 млн батончиків щодня.

Справжнім символом попкультури стали й різнокольорові цукерки M&M'S, які у 2026 році відзначають своє 85-річчя. У 1980-х роках M&M'S стали одним із перших шоколадних продуктів, які побували в космосі, увійшовши до раціону американських астронавтів під час космічних місій.

У популярності солодощів відіграла і реклама. Один із найвідоміших прикладів стався з кампанією Snickers із легендарним слоганом “Ти не ти, коли голодний”. У 2010 році бренд представив рекламний ролик із голлівудською акторкою Бетті Вайт під час трансляції Суперкубка – однієї з найдорожчих рекламних подій у світі. Ролик миттєво став вірусним і досі входить до рейтингів найкращих реклам Суперкубка за всю його історію.

Жартівлива суперечка про те, який Twix кращий – лівий чи правий, давно стала частиною попкультури, хоча обидва батончики однакові. До слова, у 90-х в частині Європи продукт знали під назвою Raider.

А назва Maltesers походить не від острова Мальта, а від слова malt (“солод”). Саме солодова начинка зробила бренд впізнаваним ще з 1937 року, коли він продавався як Energy Balls.

Що ще приховує шоколад: цікаві факти

За звичними плитками та батончиками стоїть чимало фактів, про які знають далеко не всі:

• Для виробництва 450 г шоколаду потрібно близько 400 какао-бобів.

• Майже 70% світового какао вирощують в Африці, а лідером залишається Кот-д'Івуар.

• Какао-дерева живуть до 100 років, але плодоносять лише чверть цього часу.

• Білий шоколад не містить какао-маси, тож технічно не вважається шоколадом.

• Температура плавлення шоколаду становить 30–32°C, тому він легко тане в руках.

Раніше ми писали, як приготувати вдома “дубайський шоколад”. У магазині він коштує шалених грошей, а готується ж насправді дуже легко.