“Цвинтар” в холодильнику: як зробити, щоб салати довше зберігались після застілля
Ми ділились рецептом дуже смачного святкового салату. Як і інші закуски, після застілля, як правило, залишки салатів зберігаються в холодильнику.
Все одно ніколи не вдається точно розрахувати кількість їжі для святкування і щось лишається. Залишки страв, як правило, стоять в холодильнику. Розповідаємо, як зробити так, щоб салати після основної подачі довше зберігалися.
Є кілька правил приготування салатів. Дотримуйтесь їх - і холодні закуски будуть смачними та свіжими впродовж кількох днів.
Перша порада стосується відварювання овочів для салатів. Їх варто готувати у шкірці. Це стосується картоплі, моркви та буряків. Лише коли вони охололи, коренеплоди треба чистити та нарізати.
По-друге, перед безпосереднім замішуванням салату всі складові повинні бути охолодженими. Якщо теплі та холодні продукти будуть обмінюватися температурою, це точно погано позначиться на смаку та текстурі салату
Є ще один важливий трюк - не замішувати з майонезом одразу весь об’єм салату. Просто нарізані овочі будуть зберігатись довше, ніж якби ви зберігали салат “зібраним”. За потреби це можна зробити за лічені хвилини.
Завдяки виконанню цих простих умов холодні закуски будуть смачними навіть після застілля. Також ми розповідали, як довго може зберігатись сало в морозилці.
