Наближаються новорічні свята. Ми розповідали, як приготувати класичний оселедець під шубою .

Але, щоб салат був смачним, важливо правильно вибрати рибу. Це ключова умова для того, щоб приготувати будь-які закуски з оселедцем смачно.

Як вибрати якісний оселедець?

Орієнтуйтесь на вагу та зовнішній вигляд риби. У свіжого оселедця будуть очі без помутнінь, шкірка без пошкоджень, він матиме пружне черевце. Запах від риби повинен бути приємним, на лусці не повинно бути жовтих плям та пошкоджень.

Чим відрізняються оселедці-самці від самок

Оселедець чоловічої статі буде мати більше м’яса. Якщо це ваш пріоритет - обирайте рибини з трохи вигнутою і горбатою спиною та м’яким черевцем.

У самок же є ікра, яку багато хто вважає найціннішою та найсмачнішою частиною риби. У оселедців-”дівчаток” спина, на противагу “хлопчикам”, рівна і пряма. Самки мають об'ємне та щільне на дотик черевце.

Тому в оселедців-"хлопчиків" більше м’яса, а самки мають ікру. Просто оберіть те, що для вас у пріоритеті - і вперед на ринок. А взагалі, оселедець під шубою можна приготувати і без оселедця - ми розповідали, чим його замінити .