І наїстись, і освіжитись: Клопотенко розповів аж про три холодні страви для спекотного літа (ВІДЕО)
Вони допоможуть пережити літню спеку
В Україні є свої холодні супи, які рятують від спеки та гарно вгамовують спрагу. І це не лише холодник із буряком.
Кухар, кулінарний блогер та ресторатор Євген Клопотенко розповів у своєму відео про три такі перші страви. Вони смачні, автентичні, та, на відміну від окрошки, справді українські.
Холодник
Це, вочевидь, похідна від борщу, бо до борщу додавались яйця. Однак, коли було жарко, додавали холодний кефір. Ще одна старовинна назва цієї страви - бурячанка. Саме під цією назвою вона згадується у деяких авторів дев’ятнадцятого століття.
Холодний борщ
За словами Євгена Клопотенка, цієї страви його навчили на Слобожанщині. Це буквально холодний борщ, але з огірками. Також туди додають невелику кількість щавлю та заливають квасом.
Киселиця
Для цієї страви зброджують овес. Потім цей вівсяний квас додають до запеченої картоплі та нарізаної редиски. Їдять з додаванням сметани.
Світ українських страв багатий і різноманітний. І просто зараз про це них дізнається цілий світ - ми розповідали, яку їжу їдять політики і дипломати, що приїздять в Україну. Тож варто знати про це і нам.
