Еверест VS варені яйця: чому на горі ви можете лишитися без сніданку

Цікавий факт про приготування яєць

Приготування їжі — це суміш хімії, фізики та мистецтва. Тому не дивно, що гастросвіт повний цікавинок. Ми розповідали, звідки в сирі беруться дірки. Тепер розберемо, чому не можна зварити яйце на горі Еверест.

Звісно ж, ніхто не несе з собою яйця на гору, щоб їх варити. Однак, навіть якби ви так зробили, у вас би все одно нічого не вийшло, пише iflscience.com.

Чому на Евересті неможливо поласувати вареними яйцями

Зварити яйця можна практично скрізь на планеті, але не у найвищій точці Землі над рівнем моря. Причина — у законах термодинаміки, які впливають на приготування їжі у багатьох місцях світу. 

Проблема Евересту полягає в атмосферному тиску. На рівні моря вода закипає при 100°C, однак, це не “точка кипіння”, а буквально лінія. Чим вище ви над рівнем моря, тим при нижчій температурі закипає вода. Це можна розрахувати точно, але в загальному можемо вважати, що на кожні 300 метрів висоти температура кипіння падає на 1°C.

Приміром, у місті Ла-Рінконада, що розташоване на висоті близько 5052 метрів, вода кипить при 82,8°C. Яйця там зварити можна. 

На вершині Евересту, на висоті 8849 метрів над рівнем моря, тиск приблизно втричі менший, ніж атмосферний. Там вода закипає при 68°C. Цього не вистачить, щоб зварити яйце — білок згортається при 80°C, жовток - 70°C. 

Теоретично ви могли б використати для цього скороварку. Цей прилад працює, нагнітаючи тиск всередині себе. Але нести із собою у надскладну подорож скороварку так же безглуздо, як і сирі яйця. 

Тож це не більше, ніж черговий цікавий факт про їжу. Також ми розповідали, чому цукерки “Ромашка” так називаються.