Як працюють різні режими духовки: чому на грилі ніхто насправді не готує? (ВІДЕО)

Розбираємося, який режим ідеально підходить для піци та м'яса, а який — для бісквітів

Хоч духовка і знайдеться практично в кожному домі, не всі господині знають, як нею правильно користуватися. Ми вже ділилися секретом, для чого насправді решітка в духовці. А сьогодні розповімо про всі доступні режими духової шафи та як користуватися кожним із них з максимальною вигодою для себе.

Підказками та поясненнями, які стануть в пригоді на кухні, ділиться на своїй сторінці в tiktok кулінарна блогерка Аліна Бурлака. Усе найцікавіше — далі на ХОЧУ.ua!

Як зазначає авторка, її відео призначене для тих, “хто тільки починає знайомитися з кухнею, або для тих, хто загубив інструкцію від духовки” 😄. Однак ми сміливо пропонуємо дочитати до кінця цей матеріал абсолютно всім, хто бодай час від часу користується духовкою. Бо ж ніколи не знаєш, чого саме ти не знаєш, правда? 😜

✅ Як використовувати гриль в духовці

Гриль, окремо верх і окремо низ — це додаткові режими, які використовують на певному етапі приготування. Тут діє пряме інтенсивне випромінювання. На цих режимах не готують страву від початку й до кінця, їх використовують, щоб дати страві зарум’янитися або утворити скоринку.

Температура — 220°-250°.

Типові страви: тости, овочі гриль, стейки, риба, ковбаски.

✅ Режим “верх-низ”

Верх-низ — це основний режим, на якому можна готувати страву. Підходить для більшості страв, що готуються у духовці. Тут можемо отримати температуру від 160° до 200°. Але зверніть увагу, що нагрів відбувається одночасно зверху та знизу, без вентилятора. Так рівномірно приготується тільки одна страва.

Типові страви, які готуємо: пироги, бісквіти, мафіни, хліб, булочки, лазанья, запіканки, м’ясо у фользі або глечику.

• Окремо на режимі “верх” готуються (при температурі 160°-210°): сирна або картопляна запіканка, суфле, лазанья — вони отримають легеньке фінішне зарум’янення.

• Окремо на режимі “низ” (170°-220°) краще готувати піцу, кіш, тарт або пироги з начинкою. В такому разі дно страви не буде вологим, а гарно пропечеться.

✅ Навіщо режим “конвекція” у духовці

Якщо вмикаєте конвекцію, повітря циркулюватиме у духовці. Завдяки цьому ви можете рівномірно пропекти декілька страв одночасно, та ще й отримати легку золотисту скоринку.

Температура — 150°-190°.

Типові страви: м’ясо, курка, овочі, печиво

✅ Режим розморозки у духовці

Нагрів відбувається рівномірно на низьких температурах в районі 30°-50°. Використовують його, щоб акуратно розморозити продукти, не зіпсувавши текстури, не підваривши і не підсушивши їх.

А ще кілька секретів духової шафи ми зібрали в іншому матеріалі на ХОЧУ! Про деякі хитрощі і не підозрюють навіть господині з багаторічним досвідом! Наприклад, як розібрати духову шафу, щоб було зручно відмити її від багатолітнього бруду, або — як зняти скло чи ручку духовки.