Холодна чи гаряча: у якій воді краще варити картоплю в мундирах та пюре

Картоплю господині готують частіше за інші страви

Зварити картоплю, здається справа надзвичайно проста і не потребує зусиль. Налити воду і поставити варити, що може бути простіше. Але навіть у такій звичайній речі ховаються свої кулінарні хитрощі.

У кожної господині картопля виходить по-особливому. У яку воду потрібно класти бульбу, щоб отримати смакоту, розповідає unian.

У яку воду класти картоплю для пюре

Найчастіше люди звикли покласти картоплю, залити холодною водою і починати варити. Проте експерти радять класти овочі у киплячу воду. Це допоможе зберегти більше корисних речовин.

Щоб картопля швидше розварилася і легко товклася, треба обирати крохмалисті сорти картоплі. Варити варто не більше 20 хвилин, до м’якості, яку перевіряють виделкою.

У якій воді варити картоплю в мундирі

Такий спосіб приготування вважається більш корисним, адже у шкірці зберігається шар калію. А таку картоплю потрібно класти саме у холодну воду, а тоді починати варити. Щоб у процесі бульби не розтріскувалися можна додати трохи оцту, достатньо 1 ст.л на каструлю.

Картоплю великого розміру треба варити 30-40 хвилин. Дрібнішу - 20-30 хвилин. Готовність перевіряють зубочисткою: якщо вона легко проколює овоч, значить готова.

Найкраще готувати картоплю у каструлі з товстим дном, вода має покривати овочі на 3 см, солити на початку варіння і брати картоплини приблизно однакового розміру.

При варці картоплі потрібно уникати помилок, які перетворять овочі на огидний гарнір. Тому потрібно знати їх під час готування.