Чи можна їсти прострочене масло і де краще зберігати продукт, щоб не зіпсувався

Кулінарні підказки
Софія Мельник

Софія Мельник

Редакторка стрічки новин

Правила зберігання масла
Вершкове масло. Фото: 7dniv.

Місце для зберігання масла має важливе значення для тривалості придатності

Вершкове масло використовується для приготування страв і бутербродів практично кожного дня. Хоча воно може зберігатися довше за інші продукти, але строк придатності його також може закінчитися або воно стане гірким від однієї помилки.

Жир у вершковому маслі може згіркнути в результаті окислення. Тоді змінюється структура молекул жиру і це впливає на смак, запах, текстуру та колір. Чи можна їсти масло, що зіпсувалося і де його правильно зберігати, розповідає bhg.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Як дізнатися, що масло зіпсувалося

  • Масло може потемніти або починає з’являтися цвіль;

  • старе масло може мати більш зернисту текстуру;

  • запах може стати кислим, неприємним та затхлим, нагадує аромат голубого сиру, оцту чи брудних шкарпеток;

  • кислий, гіркуватий смак або його відсутність.

Чи можна їсти масло після закінчення терміну придатності?

На упаковці завжди зазначають термін придатності, але масло все одно можна їсти після цього терміну, якщо воно все ще має гарний вигляд, запах і смак.

Як і де правильно зберігати масло

Найкраще зберігати масло в оригінальній упаковці. Відкрите масло загортають у поліетиленову плівку або фольгу та кладуть у герметичний контейнер, щоб запобігти окисленню.

У холодильнику не варто зберігати на поличках, а краще покласти у найхолоднішу частину техніки. Вершкове масло без упаковки зберігається в холодильнику до 2 місяців.

У морозильній камері можна зберігати пачку до 1 року. При кімнатній температурі можна тримати не більше 1-2 днів.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Якщо у вас закінчилося масло, можна замінити його у випічці. Чим можна замінити його, розповідаємо тут.