Додайте до фаршу один несподіваний інгредієнт: секрет соковитих котлет

Вам знадобиться звичайний лід

Іноді смак та якість страв залежать від маленьких деталей, які вчасно врахували. Ми розповідали, як можна цікавими способами формувати булочки. Тепер поділимось лайфхаком, з яким у вас завжди будуть виходити соковиті котлети.

Іноді навіть якісний фарш у котлетах може стати сухима та жорстким. Разом із Ukr.Media розповімо, як не допустити цього. Вам знадобиться звичайний лід.

Як та навіщо додавати лід у котлетний фарш?

Звичайні кубики подрібніть, у белндері, щоб вийшла крихта. Ідеально, якщо крижинки будуть менше 0,5 сантиметра в діаметрі. Такого кришеного льоду вам знадобиться склянка на один кілограм фаршу.

Висипте лід в підготовлений фарш та ретельно все перемішайте. Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою та поставте у холодильник на деякий час. Достатньо буде 15-20 хвилин. За цей час лід поступово розтане, м'ясо так само поступово вбере вологу. З таким підходом воно навіть після смаження залишиться соковитим.

Робіть так щоразу - і ваші котлети ніколи не будуть сухими. Також ми розповідали, навіщо проколювати яйця перед варінням.