Як зварити ідеальний пашот без воронок, оцту та заморочок: Клопотенко показав крутий трюк (ВІДЕО)
Все, що вам потрібно - друшляк
Маленькі трюки здатні спростити вашу роботу на кухні. Ми розповідали, як без проблем посмажити гору мойви. Та чи знали ви про те, що є простий спосіб приготувати яйця пашот?
Це, без сумніву, делікатес. Такий простий продукт, як яйця, перетворюється на щось вишукане і багате на смак. Однак приготування складне. Так кухар і ресторатор Євген Клопотенко розповів у своєму відео, як спростити його в рази.
Як варити пашот без заморочок?
За словами кухаря, в престижній кулінарній школі його вчили під час приготування пашоту вимірювати кількість води, додавати оцет лише за однією пропорцією, вимірювати температуру і ще чимало нюансів.
Я це робив і все життя думав, що це лише так правильно. А потім подумав: “А що я заморочуюсь?”
Беремо звичайне ситечко. В каструлі кип’ятимо воду. Коли вона закипить, зменшуємо вогонь і кладемо сито у воду. Розбиваємо всередину яйце.
З цим способом вам не потрібно ні додавати кислоту, ні перемішувати - пашот приготується сам. Все, що потрібно - відстежувати час. Через дві хвилини у вас буде яйце пашот.
Тож цей делікатес тепер можна легко і без заморочок приготувати вдома. Також ми розповідали, що додати до котлет з курячого м’яса, щоб вони вийшли соковитими.
