Не нарізайте: як правильно додавати цибулю до фаршу, щоб котлети вийшли ідеальними

Цієї помилки легко припуститися

Кожен, хто готує котлети, бажає, щоб вони вийшли апетитними та соковитими. Ми розповідали, як приготувати страву з курятини саме так. Часто для цього у фарш додають цибулю.

Однак це дуже тонкий момент, де легко припуститися помилки. Часто кулінар просто нарізає сиру цибулю та додає до фаршу. Разом із pixelinform розповідаємо, як її потрібно подрібнювати насправді, щоб котлети вийшли ідеальними.

Як правильно додавати цибулю до фаршу?

Перш за все, потрібно визначитися з кількістю, яку ви додасте. Якщо покласти замало, вона “загубиться” і не дасть бажаного ефекту. Якщо забагато - “переб’є” фарш. Оптимальна кількість - 150 грамів овочу на 500 г м’ясного фаршу. 

Технічно, цибулю можна нарізати, однак важливо робити це дуже дрібно. Занадто великі шматочки не тільки не розкриють свій аромат, але й будуть “потрапляти на зуб”, порушуючи текстуру страви. Тому краще використовувати м’ясорубку або терку.

Також цибульку перед додаванням можна попередньо обсмажити - котлети набудуть особливого смаку. Також ми розповідали про хитрий метод натирання картоплі на деруни.