Звідки в яйці береться червона пляма: чи можна готувати такий продукт

Ця знахідка в яйці може викликати тривогу

Курячі яйця — це дуже базовий та звичний продукт у щоденному раціоні. Ми розповідали, чи потрібно їх мити. Іноді, розбивши шкаралупу, можна виявити під нею неприємну знахідку — плямку або цяточку червоного кольору.

Вони трапляються і в магазинних яйцях, і в домашніх. Разом із healthline.com розповімо, чому вони з’являються та чи безпечно їсти такий продукт.

Звідки в яйцях з’являються червоні цятки

Ці плямки крові зустрічаються на поверхні яєчних жовтків. Це трапляється менше, ніж у 1% всіх яєць. Найбільше таких яєць несуть старші кури в кінці циклу несучості та молоді, що тільки почали нести яйця.

Виробники яєць вважають ці плямки дефектом, однак це природне явище під час циклу несучості у деяких курей. Вони з’являються, коли в яєчнику або яйцепроводі курки розривається маленька кровоносна судина. Це трапляється в процесі відкладання яєць.

Плямки в яйці також можуть бути м’ясними — вони з'являються не на жовтку, а на білку, і мають вигляд коричневого, червоного або білого нальоту. Це буквально шматочки тканини, які яйце “підхоплює” під час руху по яйцепроводу.

Чи можна їсти такі яйця

Виявлення такої плями може бути тривожним, і у багатьох випадках таке яйце просто летить у смітник. Однак Міністерство сільського господарства США розповідає, що такі яйця повністю безпечне для вживання за умови, що вони пройшли термічну обробку.

Отже, якщо ви розбили яйце та знайшли плямку, ви можете просто ігнорувати її, або ж акуратно дістати та викинути, залишаючи яйце у страві. Також ми розповідали, куди саме в холодильнику класти яйця.