Чим посипати сковорідку, щоб смажена картопля не прилипла і була золотистою: цікавий спосіб

Лайфхак для ідеальної смаженої картоплі

В приготуванні їжу часто буває, що ідеального результату допомагають досягнути методи, які здаються дивними. Ми розповідали, навіщо додавати майонез в млинці. Тепер поділимось цікавим лайфхаком для смаженої картоплі.

Ця страва часто прилипає, тому замість акуратних шматочків з золотистою скоринкою кулінар отримує пригорілу картопляну “кашу”. Щоб не віддирати її від сковороди, на “ТСН” радять перед смаженням посипати посуд сіллю.

Навіщо солити сковороду перед тим, як класти картоплю

Картопля прилипає через частинки вологи, які випаровуються та “склеюють” шматочки. Сіль дозволяє уникнути цього ефекту. 

Спочатку прогріваємо суху сковороду, тоді рівномірно додаємо сіль. “Смажимо” її буквально 10-15 секунд, а тоді додаємо олію. Коли вона нагріється, можна висипати картоплю.

Також важливо ще до смаження гарно підготувати саму картоплю. Дуже важливо нарізати її однаковими шматочками та прибрати зайву вологу з поверхні паперовими рушниками. 

Картоплю викладаємо на сковороду рівномірним шаром, накриваємо кришкою та залишаємо до утворення скоринки знизу. Важливо на цьому етапі нічого не перемішувати. Лише коли низ шматочків стане рівномірно золотистим, перевертаємо та доводимо до готовності.

За такого смаження ви отримаєте красиві цілі шматочки навіть на старій сковороді, куди все може постійно прилипати. Також ми розповідали, чим замінити коштовну оливкову олію для приготування їжі.