Забудьте про відра майонезу та важкість у шлунку: як оновити 5 популярних салатів з СРСР, щоб вони "заграли" по-новому

5 кулінарних лайфхаків, які освіжать улюблені салати з дитинства

У нашому дитинстві на кожному святі до столу подавали “Олів’є”, “Шубу”, “Крабовий” чи “Мімозу”, а іноді всі разом. Їхній смак такий звичний, що все давно набрид. Маленькі гастрономічні хитрощі та сучасні інгредієнти здатні перетворити їх на ресторанні страви, які приємно здивують гостей.

Розповідаємо, що можна замінити у салаті, щоб він став значно смачнішим. Тоді звичні страви стануть ресторанною закускою які не соромно подати гостям.

“Олів'є” (з ковбасою)

Замініть варену ковбасу на запечену індичку, телятину або язик. А консервований зелений горошок замініть на бланшований зелений горошок (морожений) або хрусткі мариновані каперси чи корнішони замість солоних огірків. Заправляти краще домашнім майонезом із додаванням кількох крапель лимонного соку та зернистої гірчиці.

“Оселедець під шубою”

Не беріть солений оселедець. Покладіть слабосолоний лосось (або філе скумбрії гарячого копчення). А картоплю замініть на шар печеного батату або тонкого хрусткого лаваша / чипсів з пастернаку.

У шари додайте трохи тертого твердого сиру з гострим смаком та замініть звичайний майонез на соус із майонезу, змішаного з невеликою кількістю зернистої гірчиці та зеленою цибулею.

Салат “Мімоза”

Зазвичай у салат кладуть консервовану сардину чи сайру, проте значно смачніше, якщо покласти консервованого тунця у власному соку або слабосолену форель. Замість вареної картоплі та моркви як “основи” використайте шар авокадо, збризканого лимонним соком, або зелене яблуко.

Змініть подачу: укладайте через кулінарне кільце і прикрасьте зверху не просто жовтком, а мікрогріном чи листочками шпинату.

Класичний крабовий салат

Міняємо крабові палички на натуральне м'ясо краба або якісні креветки. Замість консервованої кукурудзи додайте свіжий солодкий ананас (або манго) чи хрустку стеблову селеру. Заправте майонезом з невеликою кількістю соєвого соусу та свіжої кінзи.

Салат “Столичний” (з куркою)

Замініть звичайне варене куряче філе на курку, запечену в соєво-медовому маринаді з додаванням паприки. Замість солоних огірків використайте маринований артишок або свіжий огірок у поєднанні з м'ятою. Додайте жменю підсмажених кедрових горіхів або фісташок для хрусту.

А ще в “Олів’є” можна замінити навіть яйця та цибулю. Повірте, смак салату від цього тільки виграє.