Найкраща баклажанна ікра: консервація без мороки і стерилізації (РЕЦЕПТ) 

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як смачно замаринувати печериці. Тепер ділимось рецептом елементарно простої баклажанної ікри.

Заготівля виходить чудова. Її можна їсти як одразу, так і заготовити на зиму. Рецептом поділились на порталі “1 хвилина”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • 1 баклажан;

  • 1 болгарський перець;

  • 350 г помідорів;

  • 1 цибулина;

  • 2 зубці часнику;

  • 50 мл олії;

  • зелень, улюблені прянощі;

  • сіль, перець горошком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі ретельно миємо під краном, чистимо шкірочку. Вирізаємо насіння там, де це доречно.

  2. Баклажани й цибулю кришимо кубиками. Часник пропускаємо крізь прес, а перець обов’язково нарізаємо смужками.

  3. Помідори кришимо на шматочки. Можна перед цим зняти з них шкірку, обдавши окропом - буде ще смачніше.

  4. На сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо до прозорості на ній цибулю, тоді одразу додаємо накришені баклажани.

  5. Готуємо кілька хвилин, постійно перемішуючи, виставивши середній вогонь. Далі додаємо брусочки перцю і тушкуємо усе разом.

  6. Наостанок додаємо помідори. Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо овочі умлівати до повної готовності.

  7. Коли овочі будуть готові, додаємо часник, прянощі, сіль і цукор. Обов’язково куштуємо - можливо, слід ще трішки присолити чи підсолодити.

  8. Смажені баклажани ще гарячими розкладаємо по стерилізованих банках, накриваємо прокип’яченими кришками й закочуємо.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Коли банки повністю охолонуть - відправляємо на зберігання у прохолодне місце. Також ми ділились цікавим рецептом чудернацького варення.