Розкішний соус до риби і не тільки: унікальний мандариновий рецепт

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як дуже смачно засолити червону рибу. Через свою вартість цей продукт часто вважається святковим і ставиться в один ряд з шампанським та мандаринами як неодмінний атрибут святкових свят.

Після Нового року в холодильнику часто залишаються мандарини, які вже не такі смачні, як раніше. Не варто їх просто викидати, адже з них можна приготувати чудовий соус, який ідеально підійде до риби. Рецептом поділились на Ukr.Media.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • 7 мандаринів

  • 20 мл лимонного соку

  • 2 жовтки

  • 25 г вершкового масла

  • 1/2 ч. л. гірчиці

  • сіль, перець, цукор — до смаку

Спосіб приготування:

  1. Знімаємо шкірку мандаринів і виймаємо м'якоть з часточок. Вичавлюємо сік із мандаринів і лимона.

  2. У невеликій каструлі змішуємо мандариновий і лимонний соки, сіль, перець і гірчицю. Додаємо вершкове масло.

  3. Нагріваємо суміш на водяній бані до розтоплення вершкового масла. Не перестаючи помішувати, вводимо збиті жовтки.

  4. Перемішувати слід ретельно - щоб жовтки не згорнулись. Довівши соус до загусання, знімаємо з водяної бані і охолоджуємо.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Залишилось лише перелити соус у соусницю і подати до риби. Приміром, ідеально він пасуватиме до скумбрії, запеченої в духовці.