Ми розповідали, як дуже смачно засолити червону рибу . Через свою вартість цей продукт часто вважається святковим і ставиться в один ряд з шампанським та мандаринами як неодмінний атрибут святкових свят.

Після Нового року в холодильнику часто залишаються мандарини, які вже не такі смачні, як раніше. Не варто їх просто викидати, адже з них можна приготувати чудовий соус, який ідеально підійде до риби. Рецептом поділились на Ukr.Media .

Інгредієнти:

• 7 мандаринів

• 20 мл лимонного соку

• 2 жовтки

• 25 г вершкового масла

• 1/2 ч. л. гірчиці

• сіль, перець, цукор — до смаку

Спосіб приготування:

1. Знімаємо шкірку мандаринів і виймаємо м'якоть з часточок. Вичавлюємо сік із мандаринів і лимона.

2. У невеликій каструлі змішуємо мандариновий і лимонний соки, сіль, перець і гірчицю. Додаємо вершкове масло.

3. Нагріваємо суміш на водяній бані до розтоплення вершкового масла. Не перестаючи помішувати, вводимо збиті жовтки.

4. Перемішувати слід ретельно - щоб жовтки не згорнулись. Довівши соус до загусання, знімаємо з водяної бані і охолоджуємо.

Залишилось лише перелити соус у соусницю і подати до риби. Приміром, ідеально він пасуватиме до скумбрії, запеченої в духовці .