Так картоплю їдять італійці: цікавий рецепт овочевої пасти (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Розповідаємо, як приготувати смачні та ароматні ньокі. Ця страва італійської кухні дуже нагадує українські галушки, однак і відмінності є.

Ньокі виходять дуже смачними, особливо, якщо обсмажити їх з цибулькою і зеленню. Втім, будь-який варіант подачі підходить: їх готують з різноманітними соусами, сиром, грибами тощо. Простим рецептом поділились на порталі “Школа Життя”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • 800 г картоплі (відвареної в мундирі)

  • 1 ч. л. солі

  • Картопляний крохмаль – ¼ частина від ваги картоплі

  • 70-100 г вершкового масла

  • 1 цибулина

  • петрушка

  • 200 г сметани

  • кріп

  • 3-4 зубчики часнику

  • сіль, перець

Спосіб приготування:

  1. Відваріть картоплю в мундирі, дайте їй охолонути. Потім очистіть і натріть на дрібній тертці або розімніть.

  2. Викладіть на тарілку, трохи ущільніть, поділіть на 4 частини. Відсуньте одну частину, додайте на її місце крохмаль, злегка посоліть і перемішайте.

  3. Замісіть тісто на робочій поверхні. Дайте йому полежати під рушничком.

  4. Розділіть тісто на 3-4 частини. Кожну частину розкачайте в джгут, наріжте шматочками. Скачайте кожен шматочок в кульку, зробіть пальцем заглиблення.

  5. Для соусу до сметани додайте нарізаний кріп, подрібнений часник, сіль, перець, перемішайте. Можна замінити сметану вершками - буде ще смачніше.

  6. У киплячу підсолену воду опустіть ньокі, варіть кілька хвилин. Готові ньокі виловіть шумовкою.

  7. На вершковому маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте готові ньокі, обсмажте, додайте цибулю, зелень, перемішайте.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Ньокі можна не обсмажувати, а просто подати з соусом. Це теж буде смачно. Також ми ділились рецептом смачного картопляного салату “Айолі”.