Ми ділились ідеями цікавих сніданків на День Валентина. Тепер розповідаємо, як приготувати красиві кекси з начинкою. Особливість цієї випічки проявляється, якщо розрізати її - в розрізі кекси схожі на сліди поцілунка.

Тісто для них готується дуже просто. Для приготування можна використовувати як свіжі, так і консервовані абрикоси. Рецептом поділились на порталі 1000.menu .

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне (вищий сорт) - 200 г

• Яйця курячі (крупні) - 2 шт

• Сіль - 0,5 ч. л.

• Цукор - 120 г

• Розпушувач - 2 ч. л.

• Йогурт - 200 мл

• Олія рафінована - 50 мл

• Цукор ванільний - 1 ч. л.

• Абрикоси (консервовані) - 6 шт

• Сир (не зернистий, жирністю не менше 9%) - 100 г

• Яйце куряче (невелике) - 1 шт

• Крохмаль - 0,5 ч. л.

• Цукрова пудра - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте яйця та йогурт з холодильника за 1-1,5 години до приготування, щоб вони стали кімнатної температури. Виберіть невеликі консервовані абрикоси половинками.

2. Підготуйте формочки для кексів (змастіть маслом, якщо не силіконові).

3. Змішайте сир, цукрову пудру, яйце та крохмаль. З консервованих абрикосів відберіть 12 половинок, просушіть на серветці.

4. Заповніть половинки абрикосів сирною начинкою, залишаючи краї чистими. Збийте яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю до світлої піни.

5. Додайте йогурт та олію, перемішайте. Просійте до тіста борошно з розпушувачем, додавайте потроху до рідких інгредієнтів, обережно перемішуючи ложкою. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.

6. Викладіть половину тіста у формочки. Посередині розмістіть абрикоси, злегка втисніть їх у тісто.

7. Залийте кекси тестом, щоб воно покрило начинку. Випікайте 30 хвилин при 180°C. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.

8. Зробіть ножем невеликий надріз у тому місці кексу, де плануєте розрізати. Охолоджені кекси вийміть з формочок.

При подачі розрізайте кекси, щоб на зрізі вийшов абрикосовий “поцілунок”. Кекси виходять не приторні, легкі і повітряні. Також ми ділились рецептом смачного кокосового печива .