Ця паска точно не залишиться сухою: автентичний польський рецепт Baba ponczowa на Великдень
Паска виходить вологою і дуже ароматною
Ми розповідали, як приготувати апетитну паску за рецептом Дарії Цвєк. Тепер ділимось рецептом чудової польської великодньої випічки.
Вона точно не буде суха - адже просочується сиропом. Рецептом поділились на порталі picantecooking.
Інгредієнти:
-
650 г борошна
-
200 мл молока, кімнатної температури
-
50 г свіжих дріжджів
-
150 г цукру
-
120 г вершкового масла, розтопити
-
10 жовтків
-
25 мл рому
-
1/2 ч.л. солі
-
цедра 1 апельсина, подрібнити
Для просочення:
-
200 мл води
-
60 г цукру
-
Цедра 1/2 лимона
-
100 мл рому
Спосіб приготування:
-
Змішайте борошно з сіллю. В окремому посуді збийте жовтки з цукром до пишної маси.
-
Додайте до жовтків охолоджене розтоплене масло, ром і цедру апельсина. Збийте все до однорідності.
-
Влийте молоко з розведеними в ньому дріжджами до борошна. Замісіть еластичне тісто, яке трохи липне до рук.
-
Місіть тісто 6-8 хвилин в планетарному міксері на середніх обертах або 10-12 хвилин вручну. Накрийте тісто трохи вологим рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години, щоб воно підійшло.
-
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форми для випічки олією.
-
Розкладіть тісто по формах, заповнюючи їх лише до половини. Накрийте форми з тістом злегка вологим рушником і залиште на 1 годину, щоб тісто підійшло.
-
Змастіть поверхню бабок молоком. Випікайте бабки в розігрітій духовці близько 40 хвилин (велику бабку) і 15-20 хвилин (маленькі бабки).У невеликому сотейнику доведіть до кипіння воду з цукром і цедрою лимона. Зніміть з вогню, дайте сиропу охолонути до кімнатної температури, видаліть цедру і влийте ром.
-
Полийте бабки отриманим сиропом, щоб він добре просочив їх з усіх боків. Залиште бабки на 30 хвилин, щоб вони просочилися.
Після цього можна прикрашати глазур’ю. Паска з пуншем (Baba ponczowa) – це чудовий десерт до Великодня. Він не лише смачний, але й красивий, а завдяки просоченню пуншевим сиропом, він стає ще більш ароматним і ніжним.
