Горіховий рулет потіца - стародавній десерт з медом та горіхами

Ми розповідали, як приготувати апетитну паску за рецептом української кулінарки Дарії Цвєк. Тепер розповідаємо про цікавий десерт, який на Різдво та Пасху готують у Словенії.

Рулет потіца роблять із дріжджового тесту, його розкочують і посипають начинкою із сухофруктів. Найпопулярніша начинка – з медом, волоськими горіхами, маком тощо. Найпростішим рецептом поділилися на порталі SHUBA.

Інгредієнти:

• 160 мл молока (2,5%)

• 6 г сухих дріжджів

• 50 г цукру

• 350 г пшеничної муки

• 100 г олії (73%)

• 1 яйце

• 50 мл рому

• 1/8 ч. л. солі

Для начинки:

• 250 г волоських горіхів

• 30 г меду

• 60 г цукру

• 10 г меленої кориці

• 100 мл молока (2,5%)

• 40 г олії (73%)

• 1 яєчний білок

• 40 г сахарної пудрі

Спосіб приготування:

1. У теплому молоці розчиніть дріжджі та 1 ложку цукру. Залиште у теплому місці на 10 хвилин.

2. Просійте муку, додайте сіль, цукор, розм'якшену олію, яйця, опару, 20 мл рому. Замісіть м'яке тісто. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1,5 години.

3. Подрібніть горіхи у блендері. Додайте сахар, мед, корицю, олію і решту рому. Молоко доведіть до кипіння, додайте горіхову масу і готуйте 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи. Збийте білок, додайте|добавляйте| до охолодженої горіхової маси і перемішайте.

4. Тісто розкачайте у прямокутний пласт товщиною 5 мм. Зверху рівномірно розподіліть начинку, відступивши від країв 1-1,5 см. Згорніть у щільний рулет і защипайте краї.

5. Круглу форму для кексу змастити олією і присипте мукою. Викладіть рулет у форму по колу, щоб утворилося кільце, і з'єднайте краї.

6. Накрийте рушником і залиште підходити на 1 годину. Випікайте рулет за температури 180°C протягом 40-45 хвилин.

Готовий рулет посипте цукровою пудрою. Також ми ділилися рецептом чудової шоколадної паски.