Як приготувати ресторанну страву зі звичайних продуктів: чудовий рецепт на кожен день (ВІДЕО)

Апетитна галета з картоплею та цибулею

Навіть з найпростіших продуктів можна готувати розкішні страви. Ми розповідали, як приготувати ліниві равлики з фаршу. Тепер поділимось рецептом апетитної галети з картоплею та цибулею.

Спосіб приготування у своєму відео показав кухар та кулінарний блогер Володимир Ярославський. Це чудовий приклад того, як в залежності від способу обробки продуктів ми можемо отримати зовсім різний результат.

Інгредієнти:

• 180 г холодного масла 82,5%

• 70 г води

• 1 жовток

• 9 г яблучного оцту

• 270 г борошна

• сіль

• Начинка:

1. 350 г цибулі

2. 450 г картоплі

3. 30 г олії

4. 45 г масла

5. сіль, перець, мускатний горіх, чебрець

6. 150-180 г сиру

7. яйце для змащування

8. Спосіб приготування:

9. У гірку борошно кладемо холодне масло та рубаємо його ножем до рівномірних грудочок. Тоді додаємо крижану воду з жовтком, оцтом та сіллю і замішуємо тісто. 

10. Збираємо його в кулю, розкочуємо качалкою і складаємо удвічі. Знов розкочуємо і знову складаємо, а тоді прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

11. Картоплю нарізаємо тоненькими слайсами і заливаємо окропом. Відставляємо охолонути.

12. Цибулю нарізаємо соломкою, обсмажуємо на олії практично до рум’яності. Додаємо масло, сіль, перець та мускатний горіх, чебрець, ще хвилину-дві тушкуємо. 

13. Підготовлену картоплю викладаємо на сито, кладемо її в миску. Додаємо цибулю з усім маслом, трішки солі та олії, якщо потрібно, перемішуємо.

14. Тісто розкочуємо у велике коло товщиною 4 мм. На нього викладаємо картоплю, трохи тертого сиру, знов картоплю, сир тертий і наверх усю цибулю. 

15. Красиво загортаємо краї, змащуємо яйцем або жовтком. Запікаємо при 175 градусах 45-55 хвилин. 

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)

Коли вимикаємо духовку, даємо пирогу ще хвилин 10 постояти. Також ми ділились рецептом апетитного салату.