Справжній одеський форшмак готується так: рецепт від шеф-кухарки (ВІДЕО)

Чудова закуска з оселедця

Оселедець може бути як монозакускою, так і складовою інших страв. Ми ділились рецептом смачного салату. Тепер розповімо, як приготувати справжній форшмак.

За словами шеф-кухарки та кулінарної блогерки Валентини Кущ, цим рецептом з нею поділилась шефиня одного одеського ресторану. Ідеально для нього підійде дунайка, або, якщо немає такої можливості, просто слабосолена рибка. 

Інгредієнти:

• Оселедець - 2 шт

• Яйця відварені - 2 шт

• Яблуко кисле - 1 шт

• Цибуля - 1 шт (маленька)

• Масло вершкове - 70-90 г

• Булочка - 1 шт

• Молоко для замочування 

Спосіб приготування:

1. Чистимо рибку - надрізаємо по хребту, знімаємо шкіру і вже потім зрізаємо голову і дістаємо нутрощі. Знімаємо філе з кісток і нарізаємо ножем на дрібні шматочки.

2. З булочки знімаємо скоринку, саму м’якоть замочуємо в молоці. Яблуко чистимо від шкірки та натираємо на тертці, додаємо до риби.

3. Так само натираємо цибулю і варені яйця. Булочку відтискаємо від зайвої рідини і додаємо до оселедця.

4. Додаємо мʼяке вершкове масло. Все ретельно перемішаємо. 

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Валентина Кущ | шеф-кухар | рецепти 🇺🇦 (@valya__saenko)

Особливо смачно їсти цю закуску з тостами з чорного хліба - так смак оселедця розкривається найкраще. До речі, ми розповідали, чим відрізняється матіас від звичайного оселедця.